“한·일식의 퓨전 수제 덮밥·우동 전문점”

바쁜 일상 속, 간편한 식사를 선호하면서도 건강이 염려되는 것은 어쩔 수 없다. 빠르고 간단하면서도 건강까지 챙길 수 있는 식사를 할 수 있다면 그야말로 금상첨화다.

채선당의 누들&돈부리(이하 누들&돈부리)는 먹자골목 내에 자리잡고 있는 ‘채선당’의 체인사업으로 프렌차이즈 전문점으로써 서울, 인천 등에 채선당의 가족들이 함께하고 있는 누들&돈부리는 음식재료가 완성되어 전달되는 일반 프렌차이즈전문점과 달리 음식 하나하나를 직접 만들어 낸다.

윤혜선 대표는 “신선한 재료를 토대로 매장에서 바로 만들어 내기 때문에 신선한 맛이 살아 있다”며 “소스에서부터 우동 육수까지도 직접 만들고 있는 한식과 일본식의 조화로운 퓨젼 요리”라고 말했다.

누들&돈부리의 주 메뉴는 일본식 덮밥과 우동이며 윤 대표의 부친인 윤기동(밝은사회당진클럽 23대 회장)씨가 직접 농사지은 쌀과 채소 및 야채 등을 식재료로 사용할 계획이다. 윤 대표는 유기농 채소를 샤브샤브하는 채선당과 같은 패턴의 방식으로 운영하기 위해 이와 같이 실행할 계획이며 자신의 가족이 먹는 듯한 맛을 선보이기 위한 노력을 게을리 하지 않겠다고.