2021.03.03 · 환경·안전 · 한수미
대덕동 호호분식 오은호 대표분식 한 그릇에 가득 담긴 정성
…이를 원하면 청양초 양념을 넣어 주문이 가능하다. 한편 호호분식의 모든 요리에는 정성이 담겨 있다. 잔치국수의 육수를 내기 위해 멸치를 하나하나 손질하고 여기에 디포리와 무, 양파, 표고버섯과 마늘 등을 넣어 끓인 육수를 매일 같이 우려낸다. 비빔국수…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 222건
- 기간
- 1993—2026
222건 · '고기 요리' · 최근 기사부터5 / 12쪽
2021.01.11 · 산업·경제 · 김예나
[업체탐방] 정미면 덕마리 ㈜유비무환장고항 실치로 만든 당진 김 스낵 '당김스'
…쓰임새가 다르다. 연지버섯은 국과 찌개에, 꽃송이버섯은 맑은 국과 달걀 요리에, 동충화초는 나물과 생채 같은 무침에, 잎새버섯은 특유의 진한 향으로 생선이나 고기를 구울 때 좋다. 지난해 11월에는 싱가폴과 태국으로도 바이오 죽염을 수출하기도 했다. …
2020.12.28 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 읍내동 취팔선 김대환 대표꼬막 가득 불맛나는 짬뽕
…15년부터 읍내동에서 타이거복싱체육관을 운영하고 있는 김대환 대표가 중화요리 전문점 취팔선으로 새로운 도전에 나섰다. 앞으로 다른 두 업종을 오가며 체육관에서는 회원들의 건강을, 취팔선에서는 푸짐하고 맛있는 음식으로 손님들을 만날 예정이다. 김 대표는…
2020.12.14 · 지역사회 · 김예나
[맛집] 우강면 내경리 천석회관 최혜경 대표직접 기른 토종닭 쫄깃한 식감에 깊은 맛
…리주물럭은 손님들이 즐겨찾는 메뉴다. 무엇보다 오리기름에 갓김치를 구워 고기와 먹는 것이 별미 중에 별미다. 여러 약재 넣어 푹 고운 육수 또한 얼큰한 닭개장에는 넉넉한 양의 닭고기가 들어가고 콩나물과 대파는 시원한 맛을 돋운다. 닭개장 육수는 엄나무…
2020.12.14 · 지역사회 · 한수미
[신설상 가]송산면 유곡리 양고기 숯불구이 미방 임지형·이진경 대표담백·부드러운 양갈비의 매력
양고기가 좋아 다양한 양고기 요리를 즐겨 찾던 임지형·이진경 부부는 양갈비를 맛보고 그 맛에 반했단다. 이후 양갈비 맛집을 찾아다닌 부부는 유명한 양갈비 전문점을 비롯해 여러 음식점을 섭렵했고, 그중 맛을 알리고 싶다고 느낀 ‘미방’으로 당진을 찾았다…
2020.10.24 · 정책·행정 · 김예나
[맛집] 당진에서 맛볼 수 있는 세계음식 소개 입맛 따라 즐기는 세계여행
…메뉴는 쌀국수다. 가장 기본적이면서도 베트남식 쌀국수의 맛을 잘 살린 소고기 쌀국수는 소고기와 사골을 5시간 동안 우려낸 육수를 사용한다. 여기에 숙주나물과 양파를 곁들여 담백하게 끓여낸다. 또다른 인기 메뉴인 베트남 부침개는 코코넛 쌀가루 전병을 노…
2020.10.13 · 지역사회 · 김예나
30년 째 이어온 한결같은 김치찌개 맛![맛집] 합덕읍 운산리 '광야식당'
… 광야식당을 개업하기 전 시누이가 운영하는 식당에서 3년 간 일을 하며 요리를 배웠다. 요리에 소질이 있었던 문 대표는 남편과 함께 광야식당을 문 열고 운영을 시작했지만 2년 전 남편이 먼저 세상을 떠나면서 현재 문 대표가 홀로 광야식당을 이끌어가고 …
2020.09.14 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 석문면 장고항리 칸 서경 중화요리“신선한 재료로 만든 중화요리”
바닷가 인근에 있는 깔끔한 식당에서 중화요리를 즐길 수 있는 칸 서경 중화요리가 지난 7월 석문면 장고항리에 문 열었다. 현재 칸 서경 중화요리에서는 개업을 기념해 짜장면은 5000원, 간짜장은 6000원, 짬뽕은 7000원에 판매하고 있다. 이와 함…
2020.08.31 · 정책·행정 · 김예나
[맛집]송악읍 기지시리 아빠쉐프의 밥앤국 아빠쉐프가 선보이는 8000원의 행복
…빠쉐프의 밥앤국은 아담한 규모의 한식뷔페다. 단돈 8000원의 가격으로 고기와 생선, 각종 밑반찬 등 다양한 메뉴를 푸짐하게 먹을 수 있어 인기를 끌고 있다. 호텔 요리‧단체 급식 등 다년간의 경력 지난 2017년 5월 문 연 아빠쉐프의 밥앤국(이하 …
2020.08.24 · 정책·행정 · 김예나
[맛집]채운동 맛짱분식 이진순 대표학창시절이 생각나는 분식집
…식당에서 4년, 탑동감리교회 선교원 식당에서 4년 간 급식일을 해왔다. 요리 경력이 있었던 터라 자신감을 갖고 맛짱분식을 문 열었다는 이 대표는 “오래 전부터 분식집을 운영하는 것이 꿈이었다”고 말했다. 하지만 실전은 마냥 생각한 것과는 달랐다. 그는…
2020.08.15 · 산업·경제 · 한수미
[우리 이웃의 이야기, 소상공인 18] 천리향포자포“천리까지 향기를 전하는 가게”
…우리가 아는 일반적인 만두와는 다르다. 발효된 만두피 속에 육즙 가득한 고기 혹은 채소가 들어 있다. 겉은 부드러우면서도 안은 자극적이지 않아 담백하다. 또 군만두는 만두를 기름에 굽다 물을 넣어 수증기로 익히기 때문에 바삭하면서도 촉촉한 것이 특징이…
2020.07.28 · 지역사회 · 김예나
[맛집] 송악읍 반촌리 갑사가든 김규중‧공은숙 씨
…규중 씨가 운영하는 식당이다. 35년 동안 한정식 및 한식 전문식당에서 요리사로 근무했던 공은숙 씨와 20년 간 일식‧한식‧양식 등 다양한 요리경력을 보유하고 있는 김규중 씨가 갑사가든의 모든 요리를 담당하고 있다. 특히 김규중 씨는 고등학생 1학년 …
2020.07.14 · 지역사회 · 김예나
[맛집]신평면 상오리 김가네왕숯불갈비 돼지갈비가 입안에서 살살~
…집에서 일한 경력을 바탕으로 김가네왕숯불갈비를 개업했다. 김정한 씨는 “요리하는 것을 좋아해 군대에서도 취사병으로 근무했다”며 “제대 후에는 이모가 운영하는 고깃집에서 설거지부터 탕, 냉면, 고기 등을 순서대로 배우며 요리 경력을 쌓았다”고 말했다. …
2020.06.06 · 지역사회 · 김예나
시금치와 크림이 만났다서양진지(송악읍 반촌리) 이호성 대표
…과 깊은 풍미의 스테이크를 완성해냈다. 더불어 뜨겁게 달군 철판 위에서 고기 굽기를 조절할 수 있어 손님들이 직접 자신의 기호에 맞춰 고기를 익혀 먹을 수 있다. 연두빛깔 시금치크림파스타 이곳에는 알리오올리오, 쉬림프 오일파스타 등 2가지의 오일파스타…
2020.04.24 · 문화·교육 · 김예나
캠핑, 자연 속 나만의 별장을 짓다아잘리아그린 캠핑장 조재원 대표(대호지면 조금리)
…께하는 캠핑은 또 다른 묘미로 다가왔다. 조 대표는 “텐트를 설치하고, 요리하고, 아이들과 놀고, 이렇게 해야 할 일이 많지만 한 텐트에서 함께 뒹굴거리며 잠을 자고, 평소에 나누지 못했던 대화를 나눌 수 있어 가족과의 캠핑이 좋았다”고 말했다. 이어…
2020.02.17 · 산업·경제 · 한수미
“감자탕, 이제는 다르게 먹어야 합니다”대상감자탕 (송산면 금암리)
…감자탕의 대표 메뉴다. 이 음식들을 선보이기 위해 하영미 대표는 소량의 고기를 매일 공수해 오고 텃밭에서 채소를 기르는 등 노력을 이어오고 있다. 심지어 갈치는 하 대표의 아버지가 배낚시로 직접 잡은 것을 사용할 정도로 재료에서만큼은 최선의 노력을 다…
2020.02.07 · 지역사회 · 김예나
[맛집] 엔쿡요리학원 진민경 원장이 알려주는 로컬푸드 쿠킹제철 굴이 들어간 매콤한 짜글이
뒤늦은 한파가 찾아온 요즘 바다내음 가득한 굴과 돼지고기 그리고 각종 야채를 넣어 자작하게 끓이는 ‘매콤한 굴두부짜글이’는 생각만 해도 입안에 군침을 돌게 만든다. 이번 호에서는 영양과 맛 두 가지를 잡은 굴두부짜글이 요리법을 엔쿡요리학원 진민경 원장…
2020.01.13 · 문화·교육 · 김예나
[맛집] 면천면 죽동리 레스토랑&카페 아미뫼아미산 숲을 느끼며 힐링하는 시간
…식사 주문 시 후식도 제공 아미뫼에서는 처음 등심돈까스와 치즈돈까스, 불고기누들, 불고기라이스 총4가지 종류의 음식을 선보였다. 현재는 낙지볶음밥, 새우볶음밥과 계절메뉴로 메밀소바, 비빔소바, 양지고기국수, 떡만둣국 등 메뉴를 추가해 판매하고 있다. …
2019.11.29 · 정책·행정 · 박경미
[신설상가] 읍내동 죽이야기 문예의전당점뜨끈한 죽으로 따듯한 겨울 보내기
…들의 정성스러운 손길로 맛있는 죽과 밥으로 태어난다. 김 대표는 “직접 고기를 밑작업해 양념에 재우기도 하고, 죽과 함께 나가는 오징어젓갈도 직접 양념한다”며 “손이 많이 가서 힘들지만 손님들이 맛있게 먹을 수 있도록 최선을 다하고 있다”고 말했다. …
2019.08.10 · 환경·안전 · 임아연
압렵솥밥에 지은 밥에 노릇한 삼겹살 한 점읍내동 가보자 돼지나라(고춘화 대표)
…살을 떠올리게 하고, 미세먼지가 심해 목이 칼칼한 날엔 괜히 기름진 돼지고기를 먹어야 할 것만 같다. 게다가 요즘처럼 무더운 날이면 원기회복을 위해 든든한 삼겹살이 생각난다. 실제 통계에서도 한국인들이 가장 많이 먹는 육류는 돼지고기로 나타났다. 읍내…
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