‘고집 고기’ 기사

2건 · '고집 고기' · 지역사회 · 2018년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201807.07

   2018.07.07 · 지역사회 · 한수미

   무더운 여름, 삼계탕으로 원기충전원당동 우미락

   … 갈비는 한 차례 물에 담가 핏물을 뺀 뒤, 대형 솥에 넣어 팔팔 끓여 고기를 부드럽게 익힌다. 여기에 우미락만의 특제소스를 넣어 1시간 가량 약불에서 은근히 익히면 갈비에 양념 맛이 골고루 베인다. 백 대표는 “우리 우미락 갈비탕의 갈비는 물에 씻어…

   

2. 201803.03

   2018.03.03 · 지역사회 · 한수미

   10년 째 고집하는 ‘生고기’

   지난 10여 년 간 송악읍 이주단지에서 생고기와 갈비로 사랑받아 온 참숯구이 신 마포네(이하 마포네)가 기지시리로 지난달 7일 이전했다. 한현주 대표는 “새롭게 시작한 만큼 새로운 마음가짐으로 손님 만날 준비를 하고 있다”며 “하지만 초심 그대로 고집…