2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
밀가루 대신 쌀가루…글루텐프리 가공식품 개발
… 농산물을 활용해 5종을 구성하고, 농산물을 활용한 토핑을 올려 소비자 기호와 제품 고급화를 추구한다는 계획이다. 김지모 ㈜푸드림스 개발실장은 “국가 분쟁, 기후변화 등으로 글로벌 식량 위기 사태를 맞아 식량자급률을 높이고, 특히 쌀 주산지인 당진시에…
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‘기호’ 기사
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4건 · '기호' · 산업·경제 · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 읍내동 장터순대국밥 대표 장명식 인심으로 꽉 채운 ‘순대 한 접시’
…담백한 맛이 특징이다. 순대국밥과 함께 손님상에 새우젓과 소금을 제공해 기호에 맞춰 간을 조정할 수 있다. 그는 “음식을 만들 때 나도 간을 조절하고, 음식을 받은 손님도 간을 하면 짠 맛이 강해진다”며 “아예 손님이 간을 맞출 수 있도록 담백하게 요…
2022.08.19 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 송악읍 고대리 병천토종순대&수육국밥당진송악점 대표 김영규·정명실 부부구수한 순댓국에 아삭한 깍두기의 만남
…로 돼지 머릿고기를 넣으면 담백하고 깔끔한 수육국밥이 완성된다. 여기에 기호에 맞춰 들깨 가루와 잘게 썬 청양고추, 다지기 양념을 더해 얼큰한 맛을 살려도 좋다. 물론 얼큰한 맛으로 속 풀어주는 ‘얼큰순대국’과 ‘얼큰수육국밥’도 준비돼있다. 당진송악점…
2022.02.28 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 신평면 운정리 서유기짬뽕전국에서 찾아오는 불맛 짬뽕 맛집
… 조영복 대표는 250℃의 센 불에 재료를 볶아 불맛을 살린다. 여기에 기호에 따라 후추를 첨가하면 한층 더 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 조 대표는 “채소를 센 불에 오래 볶아야 깊은 맛이 난다”며 “야채가 덜 볶아지면 짬뽕 국물에 기름이 뜨고 맛이 …
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