‘깨끗 깔끔’ 기사

2건 · '깨끗 깔끔' · 환경·안전 · 2023년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202308.02

   2023.08.02 · 환경·안전 · 박경미 취재팀장

   [맛집] 신평면 상오리 당진 복·아구 요리전문점 윤말숙 대표“말린 복어와 복껍질로 육수 내 개운한 국물”

   …주문이 가장 많다는 복 지리를 꼽았다. 우선 냉동 상태로 공수한 복어를 깨끗하게 손질하는데, 윤말숙 대표는 “복어에는 피는 물론 눈에도 독이 있어 세심하게 손질해야 한다”고 말했다. 껍질을 벗겨 손질한 복어는 말린 복어와 복 껍질로 맛을 낸 육수와 함…

   

2. 202306.16

   2023.06.16 · 환경·안전 · 박경미 취재팀장

   [맛집] 아미여울 향토음식‘꺼먹지’와 지역 농산물로 요리한 정성 한 상

   …라간 화로는 부탄가스를 사용하 지 않고 고체 연료로 온기를 유지해 보다 깔끔한 상태에서 따듯하게 식사할 수 있다. 손님상에 표고버섯과 샐러드가 오르고, 연근조림과 꽈리고추멸치볶음, 가지조림, 미 니 전, 나물, 된장찌개 등을 올린다. 나물 등 의 밑반…