‘마시는 물에’ 기사

1건 · '마시는 물에' · 2009년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 200905.25

   2009.05.25 · 지역사회 · 김창연

   [당진읍 대덕리 대들보 함흥면옥 | 대표 조대환]쫄깃함이 살아있는 함흥냉면

   … 좋다. 함흥냉면은 면발이 얇기 때문에 삶는 것 역시 중요하다. 뜨거운 물에 적절히 삶아내지 않으면 미처 다 익지 않거나 너무 익어 쫄깃한 맛을 잃어버리기 쉽기 때문이다. 적당히 익힌 면발을 건져내면 바로 얼음물에 씻어 내는터라 한여름에도 손이 꽁꽁얼…