‘맛집 감칠맛’ 기사

5건 · '맛집 감칠맛' · 정책·행정 · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202211.22

   2022.11.22 · 정책·행정 · 유수아

   [맛집]읍내동 어서와 칼국수 먹자“깔끔한 장칼국수 먹으러 어서 와!”

   …연하게 다르다”며 “고춧가루 특유의 비린내를 잡았고 단맛까지 생겨 깊은 감칠맛을 느낄 수 있다”고 전했다. “겉절이와 수육은 칼국수와 찰떡궁합” 또한 김 대표는 칼국수와 겉절이의 궁합을 중요하게 여겼다. 그는 겉절이의 싱싱함을 위해 당진 전통시장에서 …

   

2. 202209.02

   2022.09.02 · 정책·행정 · 박경미

   [맛집] 감칠맛 나는 잔치국수 맛의 비결은?우강면 송산리 소담

   …부어주고 채 썬 당근과 애호박, 노란 계란 지단, 김을 고명으로 올리면 감칠맛 나는 잔치국수가 완성된다. 칼국수에는 바지락과 감자를 넣어 시원하고 감칠맛을 더했다. 그는 “칼국수에는 우리 집에서 농사지은 감자를 꼭 넣는다”며 “감자가 들어가면 감칠맛이…

   

3. 202204.29

   2022.04.29 · 정책·행정 · 박경미

   [맛집] 방방칼국수연구 끝에 찾은 방방칼국수만의 맛의 비결

   … 연구를 거듭해 왔다. 홍성, 대전, 공주, 의정부 등 이곳저곳 소문난 맛집을 찾아다니면서 맛을 연구했고, 다양한 조리법으로 요리해 보면서 당진 사람들의 입맛에 맞는 요리법을 찾아갔다. 많은 시행착오 끝에 현재 방방칼국수에서는 멸치와 디포리, 다시마,…

   

4. 202203.23

   2022.03.23 · 정책·행정 · 박경미

   [맛집] 채운동 뼈국밥집 대표 송순이 시어머니 손맛 이은 며느리의 고기 가득 국밥

   …씨가 운영할 때부터 갖은 양념을 더한 양념새우젓으로 탕에 넣으면 국물의 감칠맛을 더한다. 김에 밥과 살코기를 올리고 새우젓을 얹어 먹는 것도 맛있게 먹는 비법이다. 송 대표는 “새우젓과 곤쟁이젓은 별도 판매하고 있는데 손님들이 택배 주문하는 등 꾸준히…

   

5. 202201.10

   2022.01.10 · 정책·행정 · 박경미

   [맛집]원당동 양평해장국 당진점 대표 이민준선지·양 푸짐하게 넣어 끓인 뜨끈한 해장국

   …국과 곁들여 먹기 좋다. 직접 만든 충청도식 짠지는 채 썬 무를 양념해 감칠맛을 더했다. 이 대표는 “오히려 손님들이 김치보다 짠지를 더 많이 찾을 때도 있다”고 덧붙였다. 오전 8시까지 계란프라이 제공 뼈해장국과 소고기국밥도 양평해장국 당진점의 추천…