2022.11.22 · 정책·행정 · 유수아
[맛집]읍내동 어서와 칼국수 먹자“깔끔한 장칼국수 먹으러 어서 와!”
…연하게 다르다”며 “고춧가루 특유의 비린내를 잡았고 단맛까지 생겨 깊은 감칠맛을 느낄 수 있다”고 전했다. “겉절이와 수육은 칼국수와 찰떡궁합” 또한 김 대표는 칼국수와 겉절이의 궁합을 중요하게 여겼다. 그는 겉절이의 싱싱함을 위해 당진 전통시장에서 …
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‘맛집 감칠맛’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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10건 · '맛집 감칠맛' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.09.16 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 우강면 송산리 길목버그내 순례길에서 만나는 당진 향토음식
…손님상에 놓인다. 그는 “서리태를 갈고 꺼먹지를 넣어 만들어 고소하면서 감칠맛이 돈다”며 “자극적이지 않아 속에도 부담이 없다”고 전했다. 여기에 꺼먹지와 무말랭이가 함께 곁들여진 수육을 더하면 화룡점정이다. 안 대표는 “수육은 삶은 고기를 오븐에 구…
2022.09.02 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 감칠맛 나는 잔치국수 맛의 비결은?우강면 송산리 소담
…부어주고 채 썬 당근과 애호박, 노란 계란 지단, 김을 고명으로 올리면 감칠맛 나는 잔치국수가 완성된다. 칼국수에는 바지락과 감자를 넣어 시원하고 감칠맛을 더했다. 그는 “칼국수에는 우리 집에서 농사지은 감자를 꼭 넣는다”며 “감자가 들어가면 감칠맛이…
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 읍내동 장터순대국밥 대표 장명식 인심으로 꽉 채운 ‘순대 한 접시’
…국수는 잔치국수처럼 멸치육수를 기본으로 하며 여기에 바지락을 조금 더해 감칠맛을 더했다. 장 대표는 “세트처럼 순대국밥과 순대를 함께 시켜 드시는 손님이 많다”며 “순대만 포장해가는 손님도 있고, 저녁에는 장사를 마친 상인들이 간단히 소주와 맥주 한 …
2022.07.08 · 환경·안전 · 박경미
[맛집] 원당풍천장어 단백질 풍부한 보양식 장어로 한여름 건강 챙겨요!
…로 구워 고소한 장어 본연의 맛을 즐기고 싶다면 소금구이를, 매콤달콤한 감칠맛을 느끼고 싶다면 양념을 바른 양념구이를 선택하면 된다. 장어가 나올 때까지 장어 뼈 튀김이나 미꾸라지 튀김, 주문 즉시 부친 동태전으로 입맛을 돋우면 어느새 직접 담근 파김…
2022.04.29 · 산업·경제 · 김예나
아미여울이 선보인 민물새우찌개 밀키트로 출시
…뉴인 민물새우찌개는 당진의 수산물인 ‘토하’라 불리는 민물새우가 들어가 감칠맛 나는 개운한 맛이 특징이다. 민물새우찌개는 오는 10월 참여기업과 농가 맛집 간 공동 밀키트 상품으로 제작될 계획이며 11월 상품에 대한 품평과 시상식이 개최된다. 향후에는…
2022.04.29 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 방방칼국수연구 끝에 찾은 방방칼국수만의 맛의 비결
… 연구를 거듭해 왔다. 홍성, 대전, 공주, 의정부 등 이곳저곳 소문난 맛집을 찾아다니면서 맛을 연구했고, 다양한 조리법으로 요리해 보면서 당진 사람들의 입맛에 맞는 요리법을 찾아갔다. 많은 시행착오 끝에 현재 방방칼국수에서는 멸치와 디포리, 다시마,…
2022.03.23 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 채운동 뼈국밥집 대표 송순이 시어머니 손맛 이은 며느리의 고기 가득 국밥
…씨가 운영할 때부터 갖은 양념을 더한 양념새우젓으로 탕에 넣으면 국물의 감칠맛을 더한다. 김에 밥과 살코기를 올리고 새우젓을 얹어 먹는 것도 맛있게 먹는 비법이다. 송 대표는 “새우젓과 곤쟁이젓은 별도 판매하고 있는데 손님들이 택배 주문하는 등 꾸준히…
2022.01.24 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 수청동 OB캠프제주 딱새우회 당진에서 즐기세요
… 직장인들까지 다양한 고객들이 찾아오고 있다”고 전했다. “호프집은 왜 맛집이 안 돼?” 23세 어린 나이에 오비캠프를 시작할 때는 경제 관념도, 영업 청사진도 부족했지만 점차 시간이 지나면서 오비캠프를 향한 그만의 철학이 생겨 나갔다. 김 대표는 “…
2022.01.10 · 정책·행정 · 박경미
[맛집]원당동 양평해장국 당진점 대표 이민준선지·양 푸짐하게 넣어 끓인 뜨끈한 해장국
…국과 곁들여 먹기 좋다. 직접 만든 충청도식 짠지는 채 썬 무를 양념해 감칠맛을 더했다. 이 대표는 “오히려 손님들이 김치보다 짠지를 더 많이 찾을 때도 있다”고 덧붙였다. 오전 8시까지 계란프라이 제공 뼈해장국과 소고기국밥도 양평해장국 당진점의 추천…
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