2017.12.18 · 정책·행정 · 한수미
[맛집] 12월 제철 맞은 굴 요리!
…. 서해는 조수간만의 차가 있기에 바닷물이 빠지면 굴이 바깥에 노출되고 다시 물이 들어오면 바닷물에 굴이 잠긴다. 물이 잠길 때는 먹이 활동이 활발하지만 물이 빠질 때는 그렇지 않다. 반면 남해의 경우 굴이 물속에서 끊임없이 먹이 활동을 하며 자란다.…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 다시’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2017년
11건 · '맛집 다시' · 2017년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2017.09.22 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 신평 입맛 잡은 매콤 쫄깃한 닭갈비
… 비법이 담겨 있다. 서울 개포동에서 줄서서 먹을 정도로 유명한 닭갈비 맛집을 운영하는 지인에게 맛과 기술을 배웠으며 구성회·이진숙 부부는 지역의 특색에 맞게 맛 연구를 이어왔다. 그 덕에 매콤함이 남다른 지금의 닭갈비가 완성됐다. 이곳의 닭갈비는 매…
2017.08.21 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 마른 여자네 건어물‘단·짠·단·짠’의 매력 ‘건어물’
…다른 품질에 있다. 건어물에 사용되는 오징어와 쥐치, 멸치, 보리새우, 다시마 등 원상태로 있을 때부터 좋은 상태만을 사용한다. 다시마와 미역의 경우 제철에 수확된 ‘햇’ 상태의 수산물을 사용한다. 그 덕에 육수를 내리면 바다의 단향이 풍부하게 느껴진…
2017.07.09 · 인물·동정 · 한수미
정미면 모평리 용궁가든 최이윤 대표“청삼씨 가득 넣은 건강한 백숙”
정미면 모평리에 위치한 용궁가든이 지난 2년의 공백기를 거치고 다시 문을 열었다. 2004년부터 운영을 시작한 용궁가든은 ‘백숙하면 용궁가든’으로 불릴 정도로 손님들 사이에서 인정받은 맛집이다. 다가오는 초복을 맞아 최이윤 대표가 더욱 넉넉한 인심과 …
2017.06.12 · 지역사회 · 이영민
원당동 다인식당 남경옥 대표“국산콩으로 만든 수제 콩국수”
…국수, 열무국수 등 질 좋은 식재료를 엄선해 조리하고 있다”며 “유명한 맛집에 버금가는 국수를 선보일 것”이라고 말했다. 다인식당의 여름철 주메뉴는 콩국수다. 콩국수는 100% 국산 서리태를 사용하고 있고 면도 수제로 만들기 때문에 식감이 좋다. 또한…
2017.06.02 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 사르르 입 안에서 녹는 마카롱
…다. 이처럼 취향에 따라 각양각색의 마카롱을 선택할 수 있다. 6월부터 다시 게시하는 미라노디저트의 보틀케이크와 식빵에는 유기농 밀가루를 사용한다. 설탕 또한 유기농이며 모든 재료에는 레시피보다 절반 가량 적은 설탕을 사용해 너무 달지 않은 것이 특징…
2017.05.13 · 지역사회 · 이영민
송산면 가곡리 작은부엌 유서근·김은미 대표“맛과 건강까지 잡은 오리육개장”
…의 요리를 접할 기회가 많았다. 어릴 때부터 요리를 좋아했던 유 대표는 맛집의 비결을 분석했고 당진시민들에게 신선하고 맛있는 요리를 선보이기 위해 오리를 소재로 ‘작은부엌’을 개업했다. “대학교 시절 요리를 배우기 위해 학원을 다녔어요. 직장에 취직해…
2017.03.17 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 송악읍 부곡리 동보성 이기정 대표 8가지 해물 들어간 ‘삼선짬뽕’“
…자란 곳이기에 환경도 나와 맞았다”고 말했다. 그렇게 40대가 넘어서야 다시 한국에 돌아왔다. 그는 “한국에 왔을 때 그제야 고향에 돌아온 듯한 느낌을 받았다”고 말했다. 친구의 추천으로 당진을 찾아 우연히 동보성까지 운영하게 된 그는 큰 욕심이 없단…
2017.02.20 · 환경·안전 · 한수미
[맛집]석문면 교로리 황소낙지 김수용·박정자 부부박과 낙지가 만나니 힘이‘불끈’
…었을 당시 그곳에서 유년시절을 보냈다. 이후 타지에서 살다가 28년 전 다시 고향으로 내려와 횟집 등 음식점을 운영해 왔다. 그러던 중 “낙지와 꽃게 전문점을 해야 겠다”는 생각으로 황소낙지 문을 열고 이어온 것이 18년째다. 그는 “지금 이 자리까지…
2017.02.18 · 산업·경제 · 이영민
■청개구리 들어온 식당 ‘혜주네 맛집’(신평면 부수리)넝쿨째 들어온 복덩이들
…습니다.” 주인 알아보는 ‘덩이’ 신평면 부수리 맷돌포에 위치한 혜주네 맛집에서는 청개구리를 키운다. 2년 전 우연한 계기로 들어온 청개구리의 이름은 덩이다. ‘넝쿨째 들어온 복덩이’의 줄임말이란다. 덩이는 이미 동네의 명물이다. 오는 손님마다 가장 …
2017.01.14 · 정책·행정 · 이영민
면천면 삼웅2리 유원종 이장“귀촌인 위한 기사 담아주세요”
…그는 당시 명문고등학교였던 수도전기공고를 선택했다. 그렇게 그는 서울로 다시 올라갔다. 서울에서 전기 기술을 가르치며 33년 동안 교직에 몸담았던 그가 11년 전 당진으로 귀향했다. 항상 고향을 그리워했던 유 이장은 서울에서도 농기구를 모으고 농업기술…
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