‘맛집 동안’ 기사

2건 · '맛집 동안' · 정책·행정 · 2023년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202303.17

   2023.03.17 · 정책·행정 · 유수아 취재기자

   [맛집] 읍내동  본참치  선종석 대표  / “참치 본연의 맛과 식감 끌어낸 요리 선보일게요”

   …도록 일본식 좌석 형태로 돼있다. 한편 선 대표는 당진지역에서 오랜 시간동안 일식집을 운영하다보니 시민들의 취향을 파악하는데 도움이 됐고, 단골손님도 많이 생겼다고. 또한 여러가지 메뉴를 올리기보다는 선택과 집중을 통해 기본에 충실한 맛을 선보이고 싶…

   

2. 202302.17

   2023.02.17 · 정책·행정 · 유수아 취재기자

   [맛집] 본가집 안동국밥 “대접하는 마음으로 최선을 다하겠습니다!”

   … 손질한다. 손질된 고기와 뼈, 족, 사골을 일정 비율로 맞춰 24시간 동안 푹 고아내는데 그 과정에서도 손수 불순물을 떠내야 한다. 이렇게 정성들여 끓인 국물은 안동국밥 메뉴의 기본이 된다. 이외에도 식재료는 지역에서 난 것을 이용한다. 고대면 슬항…