‘맛집 진하고’ 기사

4건 · '맛집 진하고' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202209.13

   2022.09.13 · 정책·행정 · 박경미

   [맛집] 면천면 성상리 뜨락 갓 지은 뜨끈한 밥과 고소한 나물의 만남

   … 양념을 넣고 3시간가량 끓여 육수를 낸다”며 “이렇게 해야 육수 맛이 진하고 갈빗대에서 부드럽게 고기를 분리할 수 있다”고 말했다. 이어 “중간 중간 육수에 뜬 기름을 제거하고 마지막에 갈빗대에서 1차 고기 손질 때 미처 제거하지 못한 지방을 제거해…

   

2. 202208.19

   2022.08.19 · 산업·경제 · 박경미

   [맛집] 송악읍 고대리 병천토종순대&수육국밥당진송악점 대표 김영규·정명실 부부구수한 순댓국에 아삭한 깍두기의 만남

   … 장시간에 걸쳐 고아 끓인다. 부부는 “기름을 제거한 뼈를 우려 국물이 진하고 구수하다”며 “거짓없이 정직하게 사골육수를 만들고 있다”고 강조했다. 뽀얀 사골육수에 순대와 내장을 넣어 한소끔 끓여내면 순댓국이, 살코기 위주로 돼지 머릿고기를 넣으면 담…

   

3. 202207.25

   2022.07.25 · 지역사회 · 박경미

   [콩국수 특집] 무더위엔 고소하고 시원한 콩국수 한 그릇

   …다. 물론 소금과 설탕을 모두 넣어 먹는 경우도 있다. 당진지역 콩국수 맛집 당진지역에서는 이름난 콩국수 맛집들이 여럿 있다. 특히 면천지역에서는 콩국수 집들이 한데 모여 있으며, 여름이면 콩국수를 맛보러 온 사람들로 문전성시를 이룬다. 그중 에이스식…

   

4. 202203.14

   2022.03.14 · 산업·경제 · 박경미

   [맛집] 고대면 진관리 장가네 대표 장종연3대째 이어온 ‘장가네’ 맛깔난 정성

   …력이 쇠할 때 몸보신에 좋고, 우족은 사골보다 지방질이 많은 부위라 더 진하고 깊은 국물 맛을 낸다. 소의 골반뼈를 이르는 반골은 마그네슘 함량이 높아 뼈의 성장을 촉진하고 골다공증을 예방한다. 장 대표는 “다양한 부위로 국물을 고아야 맛있다”며 “속…