2022.11.22 · 정책·행정 · 유수아
[맛집]읍내동 어서와 칼국수 먹자“깔끔한 장칼국수 먹으러 어서 와!”
… ‘직화쭈꾸미볶음’, ‘동죽조개탕’을 맛볼 수 있다. 특히 매운 홍합장 칼국수는 통영시에서 난 홍합을 넣고, 된장과 고추장, 고춧가루를 일정 비율로 혼합한 양념장을 사용해 요리한다. 장 대표는 “가장 맛있는 장의 비율을 찾아내기 위해 많은 시행착오를 …
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‘맛집 칼국수는’ 기사
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2건 · '맛집 칼국수는' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 읍내동 장터순대국밥 대표 장명식 인심으로 꽉 채운 ‘순대 한 접시’
…잘 풀어 채썬 호박과 당근·양파, 김 가루를 고명으로 더하면 완성이다. 칼국수는 직접 면을 반죽해 만들기에 시간이 조금 걸릴 수 있다. 칼국수는 잔치국수처럼 멸치육수를 기본으로 하며 여기에 바지락을 조금 더해 감칠맛을 더했다. 장 대표는 “세트처럼 순…
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