2018.10.21 · 환경·안전 · 한수미
쌀쌀한 환절기…가을 낙지로 원기 충전
…함께 만든 탕으로, 마지막에 신선한 낙지를 넣어 먹는다. 이 때 낙지의 쫄깃한 식감을 위해서는 2~3분 정도만 익히는 것이 좋다. 매콤한 낙지볶음 한편 매콤하게 볶아 낸 통통한 낙지도 빠질 수 없는 낙지의 대표 요리다. 낙지볶음을 위해서는 앞서 내장과…
당진시대 기사 아카이브
‘매콤 쫄깃’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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9건 · '매콤 쫄깃' · 2018년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2018.08.20 · 지역사회 · 박경미
원당동 황금코다리 당진점 서동숙 대표무한 막걸리와 매콤한 코다리조림
…곳의 코다리조림은 내장을 제거한 반건조의 명태를 사용하기 때문에 식감이 쫄깃하며 자체 개발한 특제 양념을 사용해 매콤함을 더했다. 또한 시래기와 해물, 갈비 등 다양한 식재료와 함께 코다리조림을 즐길 수 있다. 대표메뉴로는 시래기를 넣은 코다리&시래기…
2018.06.22 · 산업·경제 · 한수미
탁 트인 들녘 보며 즐기는 갈비의 참맛신평면 상오리 황금들녘
…을 사용하기 때문에 크기가 커 4~5명이 먹어도 양이 충분하며, 육질이 쫄깃한 것이 특징이다. 이 대표는 “황금들녘에서 직접 만든 양념 덕분에 닭볶음탕이 여느 곳과는 다른 맛이 난다”고 말했다. 무더운 여름철에 특별하게 선보이는 시원한 열무국수와 열무…
2018.03.09 · 정책·행정 · 한수미
친정엄마가 해준 정성 가득 음식읍내동 친정집 박영애 대표
…두 준비돼 있는 가운데 특별한 점은 오징어무침이 함께 제공되는 것이다. 매콤한 오징어무침에는 각종 채소가 함께 들어가 국수를 다 먹은 뒤 밥과 함께 비벼 먹을 수 있다. 국수는 메밀과 쫄면, 곤약, 밀가루로 만든 것은 물론 어묵이 들어간 국수도 마련돼…
2018.02.23 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 한식 브런치로 여유를 즐기세요
…이팅 된다. 손님들에게 인기인 무김치는 직접 담그는 것으로 아삭하면서도 매콤해 김밥과 먹기 좋다. 어묵김밥은 별다른 재료가 들어가지 않는다. 무장아찌와 큼직한 어묵이 들어간다. 덕분에 김밥을 한 입 베어 물면 첫 맛은 어묵의 폭신하면서도 쫄깃한 식감이…
2018.02.11 · 문화·교육 · 한수미
송산면 가곡리 은행나무집토종닭으로 만든 얼큰한 닭개장
…록 육질이 퍽퍽한 반면 토종닭은 육수와 함께 오랜 시간 우려내도 육질이 쫄깃한 것이 특징이다. 이 토종닭을 사용해 은행나무집에서는 옻닭과 엄나무 백숙, 닭볶음탕을 선보이고 있다. 또한 간단히 한 끼 식사를 할 수 있도록 닭개장을 준비해 놓았다. 닭개장…
2018.02.05 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 채운동 팔아구생아귀의 쫄깃함과 부드러움!
…라 요리한다. 덕분에 아귀살이 퍽퍽하지 않고 부드러우면서도 껍질 부분이 쫄깃하다. 또한 간과 알집, 오소리감투와 같은 내장 역시 송 대표가 손질하기 때문에 넉넉한 양을 제공하고 있다. 송 대표는 “직접 경매에 참여해 국내산 아귀를 가져오기 때문에 중간…
2018.01.26 · 정책·행정 · 한수미
대덕동 무수동 식당 최을순 대표“토속 음식 전수하고 싶어요”
… 특히 4월에 먹는 것이 맛이 좋다. 우럭젓국은 우럭 말린 것을 사용해 쫄깃하며 새우젓을 넣어 얼큰하게 지리로 요리한다. 또한 국물의 깔끔하고 깊은 맛을 위해 쌀뜬물로 육수를 우린다. 사계절 맛 볼 수 있는 아나고조림은 파김치를 사용하며 아나고 특성상…
2018.01.02 · 지역사회 · 한수미
겨울엔 매콤칼칼 곱창전골!
…간 씩 손질 과정을 거친다. 덕분에 잡냄새가 없고 곱창 특유의 고소함과 쫄깃함이 남다르다. 이곳에서 사용되는 육수는 사골을 우려 사용하기 때문에 맛이 깊다. 봄과 겨울에는 냉이를 사용하며 여름과 가을에는 깻잎을 넣어 시원함을 더한다. 이화곱창은 수청성…
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