‘매콤 쫄깃’ 기사

3건 · '매콤 쫄깃' · 2023년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202304.07

   2023.04.07 · 문화·교육 · 유수아 취재기자

   오늘 밤 야식은 야들야들한 족발 어때요?합덕읍 운산리 단골족발

   …때 먹음직스러운 갈색빛을 띄어요. 뿐만 아니라 식감도 훨씬 야들야들하고 쫄깃해진답니다. 이렇게 만들어진 족발은 식어도 야들야들한 식감을 느낄 수 있어서 손님들의 반응이 좋아요.” 또한 그는 족발 메뉴 중 튀김족발을 추천했다. 튀김족발은 졸여 만든 족발…

   

2. 202301.20

   2023.01.20 · 지역사회 · 유수아

   [맛집] 읍내동 제주보말칼국수 김주연 대표 “휴식기 마치고 제주보말칼국수가 다시 돌아왔어요”

   …4시간 숙성을 거치는 것이 특징이다. 이렇게 만든 반죽은 면이 탱글하고 쫄깃하며 시간이 지나도 쉽게 불지 않는다. 이 칼국수 면을 다 먹고 난 뒤 국물에 밥을 말아 먹는 것이 별미다. 또한 보말죽은 보말 내장과 표고버섯을 찹쌀과 함께 갈아낸 다음 푹 …

   

3. 202301.01

   2023.01.01 · 지역사회 · 박경미

   [칼국수 특집]겨울엔 뜨끈하게! 칼국수 맛 기행

   …이 대표만의 비법이 담긴 육수가 들어가 국물의 시원함이 두 배다. 또한 쫄깃한 면을 위해 직접 면을 반죽해 사용하며 겉절이는 매일 아침 이 대표가 직접 담근다고. ▪위치: 교동길 123 (읍내동) ▪문의: 355-0909 어서와 칼국수 먹자 “동죽 넣…