2024.03.29 · 지역사회 · 한수미 기자
순성면 갈산리 대들보 불고기·냉면 조대환·임연주 대표함흥냉면에 육즙 가득한 만두의 조화
…빚는 것도 기계가 아닌 손으로 정성껏 빚는다. 만두피가 터질 정도로 속 재료가 가득 들어간다. 벌써 임 대표가 만두를 빚은 지도 10여 년이 넘었다. 한 자세로 만두를 빚어 몸이 성하지 않을 정도라고. 그래서 지금의 자리로 이전할 때 만두를 중단했단다…
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‘비결은 재료’ 기사
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