‘손맛 좋은’ 기사

2건 · '손맛 좋은' · 문화·교육 · 2014년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201410.03

   2014.10.03 · 문화·교육 · 한수미

   제철 맞은 추어로 몸보신을

   …문에 잡내를 제거하고 국물의 맛을 한층 더 깊게 한다. 김석운 대표는 “좋은 시래기를 써야 미꾸라지의 비린내를 확실히 잡을 수 있다”고 말했다. 큰집추어탕의 미꾸라지는 대호만에서 갓 잡아올린 미꾸라지를 사용하며 된장 또한 집에서 담근 재래식 된장을 사…

   

2. 201402.28

   2014.02.28 · 문화·교육 · 김창연

   [맛집탐방]“시원한 바지락 국물로 맛낸 칼국수”

   …이 있다. 조 대표는 생복분자즙으로 칼국수 면을 반죽한다. 면발에 몸에 좋은 각종 식재료를 넣고 반죽하는 식당은 많지만 함유된 성분을 맛과 향으로 느낄 수 있는 곳은 많지 않다. 하지만 읍성식당의 복분자 해물칼국수는 조 대표가 직접 생복분자를 갈아서 …