2017.11.06 · 지역사회 · 임아연
[신설상가] 읍내동 제주보말칼국수 제주도의 바다향기를 그대로
…보말을 저렴한 가격에 직접 제공받고 있다. 재료는 물론 제주도에서 배운 음식솜씨까지 당진시민들에게 선보이고 있는 것이다. 보말을 넣어 끓인 칼국수는 국물이 시원한 것은 물론, 48시간 동안 숙성한 반죽을 사용해 직접 제면함으로써 더욱 쫄깃하다. 특히 …
당진시대 기사 아카이브
‘신설상가 음식’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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11건 · '신설상가 음식' · 지역사회 · 2017년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2017.11.06 · 지역사회 · 임아연
[신설상가] 상계동 해장국 맛집 당진에 오다
…귀해장국이 손에 꼽는 주메뉴다. 먼저 닭한마리는 주로 서울지역에서 먹는 음식이다. 닭 한 마리를 엄나무와 함께 푹 고아 여럿이 전골식으로 끓여먹는다. 당진지역에는 닭한마리를 메뉴로 하는 식당이 거의 없어 낯설게 느껴질 수 있지만, 삼계탕 또는 백숙과는…
2017.08.26 · 지역사회 · 이영민
[신설상가] “한입에 쏙 꼬마김밥!”
…지시리에 새롭게 자리했다. 정미면 대운산리가 고향인 김순주 대표는 워낙 음식솜씨가 좋았다. 손재주도 좋고 인심까지 넉넉해 요식업에 관심이 많았다. 그는 읍내동에 삼형제 꼬마김밥을 운영해왔지만 얼마전 아들에게 물려준 뒤 기지시리에 해나루 꼬마김밥을 새롭…
2017.08.21 · 지역사회 · 이영민
[신설상가] 대덕동 어린왕자 카페 황경애·황경희 대표“어린왕자와 함께 커피 한 잔”
…왕자 카페와 연결된 황경희의 수랏간에서는 일식, 양식, 한식 등 다양한 음식의 조리법을 가르치는 쿠킹클래스를 운영하고 있다. 비용은 메뉴에 따라 다르며, 주 3회 오전에 운영된다. “마음이 편안하게 쉴 수 있는 곳이 됐으면 하는 바람입니다.” ■가격:…
2017.08.21 · 지역사회 · 이영민
[신설상가] 읍내동 다온국밥 노옥경 대표“정성 가득 담은 닭계장”
…친 노 대표는 항상 꿈꿔왔던 요식업에 도전하기로 결심했고 평소 자신있는 음식인 닭개장과 명태조림을 연구하고 개발해 다온국밥을 개업했다. “내 매장에서 내가 좋아하는 일을 하고 싶었어요. 고향과도 같은 당진에서 새로운 꿈에 도전하고 싶습니다. 부족하지만…
2017.08.12 · 지역사회 · 이영민
신설상가 대덕동 신가네명태마을 신근남 대표“알싸한 명태조림에 밥한공기 뚝딱”
…다양한 요식업에 도전했던 신 대표는 개업만 하면 문전성시를 이룰 정도로 음식솜씨가 좋았던 만큼 기지시에서 명태마을을 운영하던 중 더 많은 손님들에게 그의 음식을 선보이기 위해 대덕동에 본인의 이름을 걸고 신가네명태마을을 오픈했다. “아들이 당진에 취직…
2017.08.12 · 지역사회 · 이영민
신설상가 읍내동 방방칼국수 방세근`방혜영 대표“남매가 운영하는 칼국수 전문점”
… 기분이 좋단다. 방세근 대표는 “방방칼국수는 특별한 맛을 내지 않지만 음식 고유의 맛을 살린 음식이 대부분”이라며 “시원하고 깔끔한 한 그릇 음식을 위주로 만들고 있다”고 말했다. 이어 “방방칼국수를 개업하기 위해 전국 칼국수 맛집을 순회했다”며 “…
2017.06.29 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가] 수청동 어가네 부대찌개 철반볶음 “장인 손길 느껴지는 음식”
…개 전문점을 개업했다. 어 대표는 “다양한 연령대가 모두 즐길 수 있는 음식이 바로 부대찌개”라며 “장인정신으로 음식을 만들겠다”고 말했다. 어가네 부대찌개는 메뉴에 한우사골을 우려낸 육수와 표고버섯을 우려낸 육수 두가지를 사용하는 것이 특징이다. 저…
2017.06.19 · 지역사회 · 이영민
[신설상가] 우두동 진수성찬 임애경 대표“요리할 때 가장 행복해요”
…다가, 발전가능성을 보고 그대로 터를 잡았다. 다양한 사업에 도전했지만 음식 만드는 일을 좋아했던 그는 지인이 운영하던 음식점을 매입해 진수성찬을 문 열게 됐다. 임 대표는 “주변에 제 요리를 좋아하는 사람들이 많았다”며 “특히 음식을 만들어 남들과 …
2017.02.04 · 지역사회 · 이영민
[신설상가]합덕읍 합덕리 연호장어마을 김형진 대표“풍천장어를 저렴한 가격에”
…보양죽은 잘게 썬 장어가 죽 위에 올라간다. 김 대표는 “장어는 고단백 음식이기 때문에 느끼할 수 있다”며 “연호장어마을에서는 복분자, 한약재 등을 넣어 느끼함과 잡내를 동시에 잡았다”고 말했다. 김 대표는 “연호장어마을에서는 숙성시간을 제외하고는 장…
2017.01.21 · 지역사회 · 이영민
[신설상가]우두동 문어집 장규훈 대표“문어숙회 한 접시에 바다향기 가득”
…하고 연구했다. 마침 신사동 가로수길에 있는 문어숙회 전문점에서 먹었던 음식이 떠올랐고 장 대표의 연구를 더해 문어집을 개업했다. “조용한 선술집에서 숙회를 즐길 수 있도록 편안한 분위기의 인테리어를 테마로 꾸몄어요. 질좋은 문어와 질좋은 요리를 선보…
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