‘쓰지 않는’ 기사

1건 · '쓰지 않는' · 산업·경제 · 2023년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202312.22

   2023.12.22 · 산업·경제 · 임아연 편집부국장

   [나는 여자농부다 6] 김민지황태된장 김민지 대표 (송악읍 방계리)  3대째 전통 이은 장맛, 그 비결은?

   …지 그 해에 심어 수확한 햅콩만 사용한다. 김 대표는 “절대 묵은 콩을 쓰지 않는다”며 “햅쌀과 묵은 쌀이 다르듯 묵은 콩을 사용하면 장맛이 크게 저하된다”고 말했다. 그는 “적접 재배한 콩이 모자랄 때는 마을에서 수매한다”면서 “하나의 원칙을 무시하…