2021.07.19 · 환경·안전 · 박경미
여름철 기력보충에는 ‘검은 보약’ 흑염소가 최고!송악읍 고대리 고산흑염소(김순희·이재성 대표)
…전골은 냄비에 국물을 끓이면서 먹을 수 있고 다 먹은 후 볶아먹는 밥은 별미다. 무엇보다 요리에 기본이 되는 육수는 큰 가마솥 두 개에 염소 뼈를 넣고 3일간 우려내 맛이 진하다. 흑염소 갈빗살과 뱃살로 만드는 수육과 전골도 있다. 이 대표는 “흑염소…
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‘여름철 별미’ 기사
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- 2021년
3건 · '여름철 별미' · 2021년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2021.06.19 · 문화·교육 · 박경미
[맛집]송악읍 기지시리 기찬갈비김치찌개 조순심·김기찬 부부“김에 멸치회무침 올려 먹는 별미”
…아낼 때 기름을 걷어내 국물 맛이 담백하고 시원하다”고 덧붙였다. 더운 여름철에는 시원한 도토리묵밥이 인기가 좋다. 도토리묵밥 역시 부부가 직접 묵을 만들어, 도토리묵이 소진될 때까지만 즐길 수 있다. 남편 김 대표는 “지역 상회에서 구입한 상수리열매…
2021.05.11 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 봉평 메밀 왕 막국수참 숯향 가득한 고기에 싸 먹는 막국수
…있으며 1년 동안 쌓인 체기도 내려준다고 기록돼 있다. 그래서 예로부터 여름철에 메밀로 만든 국수나 냉면을 먹어왔다고 한다. 형 김홍섭 대표는 25년 전부터 막국수 연구를 거듭해왔다. 연구 끝에 자신만의 비결을 담은 막국수를 만들어 냈고 논산에서도 죽…
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