2022.12.28 · 산업·경제 · 박경미
[강소농(強小農)을 만나다] 농산물 가공 전문기업 ‘티니호박’ 김지현 대표 “호박의 변신은 무죄!”…세계로 뻗어 나가는 티니호박
…티니호박이 지금에 오기까지 많은 고민과 어려움이 있었다. 10년간 제품 연구개발에 힘을 쏟으며 시행착오 끝에 레시피를 개발했다. 김 대표는 “대중성과 맛, 식감, 영양을 모두 고려해야 했기에 레시피 개발이 가장 어려웠다”고 말했다. 창업 3년차에는 타…
당진시대 기사 아카이브
‘연구 끝에’ 기사
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10건 · '연구 끝에' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.08.19 · 문화·교육 · 박경미
[로컬에서 희망 찾기-청년이 희망이다 8] 맘마또 이우경 대표 (신평면 거산리)‘경단녀’에서 파프리카 김치로 사업 성공!
…겠더라”고 말했다. 이에 조리사 경력을 가진 어머니에게 도움을 요청했고 연구 끝에 아이가 먹을 수 있는 김치 레시피를 개발했다. 어머니의 레시피로 요리하면서 주변에 자신과 같은 고민을 가진 이들이 많다는 것을 알게 됐다. 이 대표는 “당진에는 이런 아…
2022.07.25 · 지역사회 · 박경미
[콩국수 특집] 무더위엔 고소하고 시원한 콩국수 한 그릇
…름이면 서리태콩국수를 즐길 수 있다. 방세근·방혜영 대표가 여러 시도와 연구 끝에 정립한 조리법으로 콩국수의 비린 맛을 줄였다. 또한 방방칼국수에서는 콩 국물 구매도 가능하다. 고대면에 자리한 진관삼거리식당도 콩국수하면 빼놓을 수 없는 곳이다. 10월…
2022.07.09 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가] 찐짬뽕 (수청동) “벌교 꼬막 넣어 개운한 국물이 일품!”
…친구가 짠뽕집을 운영하고 있어 배우기도 하고 개인적으로 찐짬뽕의 짬뽕을 연구해가면서 만든 레시피”라고 말했다. 더불어 안주로도 식사로도 좋은 칠리새우는 요리하는데 손이 많이 가기 때문에 저녁에만 먹을 수 있다. 한편 찐짬뽕의 최명채‧박희정 대표는 부부…
2022.04.29 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 방방칼국수연구 끝에 찾은 방방칼국수만의 맛의 비결
…자리한 방방칼국수가 문연 지 5년이 된다. 운영해오면서 시행착오와 변화 끝에 방방칼국수는 지역민들에게 맛있기로 소문난 칼국수‧수제비 전문점으로 자리 잡았다. 방방칼국수를 운영하는 두 남매 방세근, 방혜영 대표는 칼국수 집을 개업하기 전까지 요식업과는 …
2022.04.26 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 대덕동 열짬뽕 “짬뽕! 맛으로 승부하겠습니다”
… 전부터 전국 각지에서 공수받은 재료로 더 맛있는 짬뽕 맛을 내기 위해 연구를 이어왔다고. 이 대표는 “재료만 500만 원 이상 들었을 정도”라며 “또한 점심과 저녁 식사 모두 짬뽕 전문점을 찾아 다니며 맛을 보곤 했다”고 말했다. 그렇게 만들어진 열…
2022.04.26 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 읍내동 고기박사냉면 당진점 숯불에 익힌 고기와 찬 냉면의 조화
…동시에 당진 손님들이 편히 올 수 있는 식당 장소를 물색해 왔다. 고심 끝에 만든 고기박사냉면의 메뉴로는 물냉면과 비빔냉면, 물비빔냉면, 초계막국수 그리고 숯불갈비가 있다. 숯불갈비는 한약재와 과일 등이 들어간 양념에 이틀 동안 고기를 숙성해 사용한다…
2022.03.11 · 환경·안전 · 한수미
[세상사는이야기] 한방차 소믈리에 김진희 수제블렌딩한방차 원 대표(정미면 덕마리)“내 몸을 생각한 수제 한방차…쉽게 즐겼으면”
…방차의 이로움을 더 많은 사람에게 알리고자 신성대학교 입구에 작업장이자 연구소인 수제블렌딩한방차 원을 차리고 새로운 시작에 나섰다. 한방차 소믈리에란? 한방차 소믈리에는 한방 재료를 법제(한약의 독성과 자극성을 없애고 안전하게 쓰기 위해 거치는 방법)…
2022.01.28 · 문화·교육 · 한수미
신평면 신당리 ‘찬미의 정원’ 서기숙 대표 “당진에 뿌리 내리고 싶은 예술가의 꿈”
…약을 입혀 구우면 색이 달라지거나 날아가는 경우가 많다”며 “여러 실험 끝에 먼저 유약을 바르고 그림을 그릴 수 있는 기법 연구에 성공했다”고 말했다. 이 기술을 활용해 그는 도자기에도 마치 종이에 그림을 그리는 것과 같이 아름다운 그림을 그려낸다. …
2022.01.14 · 문화·교육 · 박경미
꾸준함과 반복 학습으로 의대 합격의 꿈 이뤄”[인터뷰] 서울대학교 의예과 합격한 정혜림 학생(당진 호서고 졸업, 父 정재일·母 박은영)
… 꾸준함이다. 지난 3년간 매일같이 자습실을 오가며 대학 입시를 준비한 끝에 꿈에 그리던 서울대 의예과에 합격했다. “꿈 포기한 적도 있어” 혜림 학생은 중학생 때 막연히 의사를 꿈꿨다. 연로한 할머니, 할아버지가 병원을 오가는 것을 보면서 아픈 사람…
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