2021.07.12 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 냉면특집: “시원한 냉면으로 무더위 날려보자”
…배기냉면] 이곳의 냉면은 열무냉면으로, 메밀가루로 만든 면에 매일 직접 담가 하루 이틀 익힌 열무김치를 고명으로 올려준다. 여기에 사골과 갖은 채소로 만든 육수를 부어주면 시원하고 담백한 인천 화평동 냉면이 완성된다. 곽병수 대표는 “인천 화평동에서 …
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‘열무김치 담가’ 기사
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- 찾은 기사
- 2건
- 연도
- 2021년
2건 · '열무김치 담가' · 2021년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2021.07.07 · 정책·행정 · 박경미
[맛집]합덕읍 운산리 편가네 갈비 화평동 곱빼기 냉면 곽병수 대표비법양념으로 재운 돼지갈비에 시원한 냉면 한 그릇
…직접 낸 육수로 만든다. 잘 삶은 면 위에 양념장을 얹고 오이·무·계란·열무김치를 고명으로 올린다. 또한 열무김치는 매일 직접 담가 하루 이틀 익혀 사용한다. 여기에 사골과 갖은 채소로 만든 육수를 부어주면 시원하고 담백한 냉면이 완성된다. 곽 대표는…
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