‘육수가 다른’ 기사

2건 · '육수가 다른' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202204.11

   2022.04.11 · 문화·교육 · 김예나

   [신설상가]수청동 일품양꼬치 유난난 대표 양꼬치와 훠궈를 무한으로!

   …고 있다. 유난난 대표는 직접 전날 저녁부터 당일 아침까지 닭뼈를 넣고 육수가 뽀얗게 될 때까지 한참을 끓인다고. 그는 “처음에는 육수 액기스를 사용했는데 직접 고아 사용해보니 맛이 더 좋아졌다”면서 “시식평가를 했는데 직접 만든 육수에 대한 호응이 …

   

2. 202203.14

   2022.03.14 · 산업·경제 · 박경미

   [맛집] 고대면 진관리 장가네 대표 장종연3대째 이어온 ‘장가네’ 맛깔난 정성

   …룬다. 여기에 장 대표는 무생채, 나물, 꽈리고추 멸치볶음 등 그날그날 다른 밑반찬을 더 제공해 따듯한 정을 더한다. 장가네 대표메뉴인 설렁탕의 국물은 한우 사골과 반골, 잡뼈, 우족으로 끓여낸다. 사골은 소의 네 다리에서 살코기를 발라낸 뼈를, 우족…