2004.04.08 · 산업·경제 · 당진시대
‘노지에서 식탁까지’한약재 가미한 자라요리 - 황토자라·참게 전문점
고가의 음식으로만 알려져 접하기 힘들었던 요리로 대중화를 선언한 곳이 있다. 그동안 스테미너식으로 널리 알려졌지만 구경도 하기 힘들었던 용봉탕. 용봉탕은 식당마다 약간의 차이가 있지만 이곳은 토종닭이나 잉어 둘 중 원하는 것에 자라와 함께 각종 약재를…
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‘직접 요리’ 기사
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- 2004년
3건 · '직접 요리' · 산업·경제 · 2004년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2004.03.02 · 산업·경제 · 당진시대
원조의 맛을 그대로 조류독감 이겨내 - 원조닭똥집 닭갈비
조류독감 파동으로 닭요리 전문점이 속속들이 문을 닫는 마당에 새로 문을 연 집이 있다. 닭, 오리 전문점들이 휴·폐업을 하고 있을 무렵 김동권(49)·이은정(47) 부부는 당진읍에 ‘원조 닭똥집 닭갈비 전문점’을 시작했다. 그만큼 맛에 자신이 있다는 …
2004.01.01 · 산업·경제 · 당진시대
“최고급의 횟감으로 다양한 메뉴 개발” - 어원일식
…사장은 전라도 고흥이 고향으로 19살 때부터 서울의 고급 일식전문점에서 요리를 배웠다고 한다. 오랜 경험과 기술로 어원일식의 주방장을 맡고 있는 권 사장의 가장 큰 자랑거리는 최고의 질만을 고집하는 횟감. “대천의 경매장의 싱싱한 고기를 직접 사용하는…
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