‘직접 요리’ 기사

4건 · '직접 요리' · 정책·행정 · 2008년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 200812.01

   2008.12.01 · 정책·행정 · 김창연

   “신선한 민물장어와 특별한 육수가 맛의 비결”

   …을 한 경험을 바탕으로 민물장어의 유통과정을 줄여 신선한 육질의 고기를 요리에 사용하고 있어요. 또 화학조미료를 많이 사용하지 않고 야채, 다시마 등 자연에서 얻을 수 있는 식품으로 육수를 만들고 있죠.” 정 대표는 “장어의 깊은 맛을 느낄 수 있게 …

   

2. 200808.25

   2008.08.25 · 정책·행정 · 강대원

   [신설상가]“고기 먹을지, 회 먹을지 고민하지 마세요”

   …게를 열게 됐어요. 그 동안 이곳저곳을 같이 돌아다니며 시장조사도 하고 요리비법을 배우면서 마루를 열기 위한 준비를 해왔습니다. 어떤 분은 체인점이 아니냐고 물어보시기도 하는데 마루는 저희가 직접 아이디어를 내서 연 가게입니다.” 손 대표는 육류와 회…

   

3. 200808.18

   2008.08.18 · 정책·행정 · 강대원

   [당진시대가추천하는맛있는집]합덕읍 운산리 목화회관 “일석이조, 일거양득! 영양밥삼계탕”

   …리고 닭을 얼리지 않고 곧바로 쓰고 있어 더 신선하기도 하고요.” 그의 요리비법은 육수에 있다고 전하며 화학조미료 대신 천연재료를 주원료로, 여기에 다양한 약재를 같이 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛의 육수를 만들어내고 있다고 말했다. “육수 만드는 법은…

   

4. 200803.17

   2008.03.17 · 정책·행정 · 김기연

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집-순성 ‘솔밭가든’ 대표 신용현 씨]당진 박속낙지탕의 ‘원조’

   …당진에 처음 소개했다”고 말한다. 그것도 어디에서 배워 온 것이 아니라 직접 요리를 만들어보고 준비했다고 한다. 지금은 곳곳에서 잘 알려져 있지만 당시에는 박속낙지탕이라는 음식 자체가 매우 생소해 어디서 배울 곳도 마땅치 않았다고. 박속낙지탕을 처음 …