[맛집] 석문면 교로리 / 황제산더미바지락칼국수 / 김태훈 대표 푸짐한 해물에 깊은 육수의 정석!

흑백 사진 인화기, 꽝 없는 뽑기 등 깨알 재미까지

단순한 한 끼 칼국수가 아닌 제대로 된 한 상으로 칼국수를 만날 수 있는 곳이 석문면 교로리에 있다. 상호 그대로 황제가 된 듯, 대접받은 느낌을 얻을 수 있는 ‘황제산더미바지락칼국수’다. 탁 트인 장고항 앞 바다를 조망할 수 있는 것은 덤이다. 푸짐한 인심과 맛있는 칼국수, 멋있는 풍경까지 함께 하는 곳을 소개한다.

부침개부터 콩나물비빔밥까지 다양

황제산더미바지락칼국수는 말 그대로 바지락이 산더미처럼 쌓여 있는 푸짐한 칼국수를 자랑한다. 음식에 집중하기 위해 메뉴는 두 가지로, 황제문어코스요리와 산더미바지락코스다. 황제문어코스요리는 1인 2만5000원으로, 처음에는 적지 않은 가격이라 느낄 수 있지만 살 오른 큼직한 문어가 통으로 들어가는 데다가 처음부터 마지막 디저트까지 완벽하게 코스로 구성돼 푸짐함에 고급스러움까지 잡았다. 여기에 문어만 없이 바지락은 그대로 산더미처럼 가득 들어간 것이 산더미바지락코스다.

칼국수 코스 요리를 주문하면 자리에 앉자마자 몸에 좋은 서리태로 만든 물과 입맛을 돋울 수 있는 홍삼스틱이 제공된다. 여기에 김 대표가 직접 만든 딸기 막걸리도 서비스로 제공된다. 바다를 보며 입맛을 살리고 있을 때쯤, 바삭바삭하게 구워진 고구마 부침개가 나온다.

이 고구마 부침개는 당진에서 난 고구마로 만든 것으로, 달달하면서도 고소한 것이 특징이다. 또한 시간이 가도 바삭함이 오래 유지될 정도로 식감이 좋다. 농가와 서로 상생하기 위해 고구마는 이곳에서 저렴하게 구매할 수도 있다.

어느 정도 해물과 육수를 즐기고 있을 때, 면과 수제비가 들어간다. 수제비는 이곳에서 반죽하는 것으로, 김 대표나 혹은 종업원이 직접 얇게 떠 육수에 넣어 준다. 면과 수제비는 부드러우면서도 쫄깃해 어린 아이부터 어르신들까지 먹기 부담 없다.

한편, 황제문어코스를 먹은 뒤에는 특별한 디저트가 나온다. 아이스크림이 올라간 디저트로, 깨알 같은 재미가 있어 보는 즐거움까지 갖출 수 있다.

한편, 김 대표는 지난 10여 년 전 블루비치펜션을 운영하기 위해 이곳을 찾았다. 어머니의 영향을 받아 한식을 공부하고, 한식조리명장까지 받은 그는 여러 식당을 운영해 왔다. 그중에서도 부대찌개 전문점을 다른 지역에서 크게 이어왔다고. 이곳에서도 부대찌개를 했지만, 관광객이 많이 오는 특성을 살려 지난 3년 전 칼국수 전문점으로 전환했다.

그동안 식당을 운영해 오면서 맛은 물론, 차별화된 전략을 세우기 위해 다양한 공부를 이어왔다고. 향후에는 황제산더미칼국수 직영점이나 체인화 하는 것도 목표로 두고 있다. 김 대표는 “앞으로도 건강한 음식을 손님에게 제공할 것”이라며 “나중에는 직영점을 문 열어 사업을 확장하고 싶고, 창업을 원하시는 분이 있다면 돕고 싶다”고 말했다.