읍내동 등대식당 이유정·이영미 대표“명품 간장게장 맛보러 오세요”

들깨칼국수 전문점 등대식당이 메뉴를 확장하고 지난달 26일 새롭게 단장했다.

등대식당은 11년 전 개업한 식당이지만 6년 전 이유정 대표가 인수해 들깨칼국수 전문점으로 명맥을 이어오고 있다.

이 대표는 “들깨칼국수와 들깨수제비를 주메뉴로 하고 있었지만 더 많은 음식을 제공하고자 재오픈했다”며 “간장게장을 잘 만드는 이영미 대표와 함께 매장을 꾸려나갈 것”이라고 말했다.

등대식당에 추가된 메뉴는 간장게장이다. 등대식당의 간장게장은 1인분에 1만3000원으로, 꽃게 한 마리가 제공되며, 게장무침 반마리가 추가로 나온다. 여기에 김치 세 종류와 젓갈, 나물, 미역국 총 6가지 밑반찬이 차려진다.

무엇보다 각종 한약재를 넣은 간장에 꽃게를 끓여 게장의 비린내를 잡았다. 꽃게는 안면도와 신진도에서 경매로 가져와 사용하며, 전부 봄철에 잡힌 꽃게를 사용하기 때문에 질이 좋다.

아구찜은 저렴하지만 푸짐하게 제공되며, 들깨칼국수, 바지락칼국수, 보리비빔밥 등은 여전히 인기메뉴다. 이 대표는 “당진의 원조 들깨칼국수와 함께 명품 간장게장의 맛을 만날 수 있다”고 말했다.

한편 등대식당은 주방이 오픈형이다. 테이블에서 바로 주방이 보이기 때문에 식재료를 다시 사용하거나 조리과정을 속일 수 없다. 등대식당에서 사용하는 재료는 전부 국내산이다. 꽃게는 물론 배추, 쌀, 들깨 등 지역에서 생산된 농산물을 사용하고 있다. 이 대표는 “주방을 오픈한 것은 그만큼 자신이 있다는 것”이라며 “양심적으로 식당을 운영할 것을 철칙으로 여긴다”고 말했다.

“저렴한 가격으로 더 많은 사람들이 맛있는 음식을 즐기고 갈 수 있도록 노력하겠습니다. 기회가 된다면 넓은 주차장이 있는 곳으로 매장을 확장하고싶어요. 들깨칼국수의 달인, 간장게장의 달인이 만드는 음식을 맛보러 오세요.”