2021.05.17 · 지역사회 · 박경미
감자탕에 쏟은 20년 세월, 그리고 정성수미감자탕(정미면 천의리), 그집감자탕(채운동)
…게 아까워 대신 맡게 됐다”고 말했다. 이어 “수미감자탕과 그집감자탕은 직접 만든 양념장을 비롯해 식재료, 조리과정 등 동일한 형태로 운영하고 있다”고 전했다. 청양고추 넣어 매콤한 명태조림 수미감자탕에서는 뼈해장국, 감자탕, 소내장전골 등 한 끼를 …
당진시대 기사 아카이브
‘직접 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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728건 · '직접 요리' · 최근 기사부터12 / 37쪽
2021.05.11 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 신평면 금천리 안녕함박부드러운 함박스테이크와 겉바속촉 안심카츠
…모의 함박스테이크 전문점이다. 가격은 저렴해도 패티와 데미그라스 소스를 직접 만들 정도로 요리에 정성이 가득 담겨있다. 하얀 치즈가 올라간 매콤크림 파스타 함박스테이크와 파스타가 주 메뉴인 이곳에서는 데미함박과 안심카츠, 매콤크림 파스타가 가장 인기다…
2021.05.11 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 채운동 한우돈가셀프바로 밑반찬을 더 푸짐하게!
…대 앞에 섰다. 그는 “기분이 안 좋다가도 음식을 만들면 행복할 정도로 요리하는 게 좋다”며 “손님에게 맛있는 음식을 조금이라도 더 전하고 싶어 코로나19로 어렵지만 개업하게 됐다”고 말했다. 한우돈가는 1층 하나로마트 매장에서 손님이 직접 질 좋은 …
2021.05.03 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송산면 매곡리 송백 “가마솥에 푹 곤 백숙의 깊은 맛”
직접 팬 장작 넣어 가며 가마솥에서 펄펄 끓인 육수로 진한 백숙의 맛을 자랑하는 송백이 송산면 매곡리에 문 열었다. 송백의 자랑은 가마솥이다. 경기도 용인에서 백숙 식당을 운영한 박서은 대표는 육수를 더 깊게 우리고 싶었으나 가마솥을 둘 공간이 없어 …
2021.05.03 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 송산면 가곡리 뚝방촌 윤동구 대표뜨끈한 국밥 한 그릇!
…던 곳”이라면서 “옛날에는 염전과 둑이 있었다”고 회상했다. 토종닭으로 요리한 닭볶음탕 뚝방촌에서는 사골로 육수를 낸 소머리국밥, 돼지국밥이 인기가 많다. 첨가제 없이 사골로만 4시간 이상 끓인 육수는 진하면서도 콩나물이 들어가 시원한 맛이 일품이다.…
2021.04.27 · 문화·교육 · 한수미
놀이·미술치료로 아이들 마음을 보듬어
…많아 지속적인 관리가 필요하다. 이를 위해 현대제철에서는 생존수영과 생활요리 프로그램 지원을 통해 2008년부터 함께하고 있다. 특히 생활요리 프로그램을 통해 아이들이 직접 만든 요리를 인근에 거주하는 어르신들에게 전하기도 했다. 현대제철의 지원과 더…
2021.04.19 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 읍내동 오가네 오희주 대표“하나하나에 정성 담긴 퓨전 일식”
…. 오 대표는 “고민 끝에 남편의 고향인 당진에서 작게라도 매장을 열어 요리하고 싶었다”고 말했다. 이곳의 대표 메뉴는 돈가스다. 하지만 이밖에도 김밥과 카레, 볶음밥 등도 다양하게 준비돼 있다. 돈가스는 수제인 등심, 생선, 치킨돈가스와 함께 치즈 …
2021.04.19 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 합덕읍 운산리 교동식당 채금남 대표‘밥 짓는 여자’의 한 상 차림
…월따라 식당 내부 곳곳에 자리한 손때 묻은 물건들이 정겹게 느껴진다. “요리가 즐거워” 경기도 양주에서 나고 자란 채금남 대표는 지인의 소개로 30여 년 전 합덕읍에 터를 잡고 남편 김하수 씨와 함께 교동식당을 차렸다. 채 대표는 “합덕읍이 융성했던 …
2021.04.19 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 합덕읍 합덕리 물에 빠진 닭 닭곰탕과 닭개장으로 든든히!
…을 지난해 11월 개업했다. 물에 빠진 닭은 상호 그대로 물에 빠진 닭 요리인 △닭곰탕 △닭개장 △물닭갈비 세 가지 메뉴를 판매하고 있다. 닭곰탕과 닭개장은 점심이나 저녁에 간단히 먹기 좋고, 물닭갈비는 반주도 가능한 메뉴다. 물에 빠진 닭에서는 육수…
2021.04.19 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가] 수청동Jjin(찐) 한식뷔페 “손님에게 ‘찐’으로 대하겠습니다”
…은 서울의 호텔을 비롯해 대형 한식 뷔페 조리실에서 근무한 경험은 물론 직접 레스토랑까지 운영해 왔다. 이러한 최 조리실장이 나서 찐 한식뷔페에서 메인 음식인 고기는 소고기와 돼지고기, 닭고기, 생선까지 고루 다룰 예정이다. 또한 다양한 손님들의 입맛…
2021.04.12 · 지역사회 · 박경미
[맛집] 고대면 진관리의 늘봄가든공원“자연을 담은 건강한 밥상”
…하고 늘봄가든공원의 맛있는 식사를 하는 것은 어떨까. “건강을 생각하며 요리” 전남 진도 출신의 천영이 대표는 정미면 봉생리에서 나고 자란 남편을 만나 당진을 찾았다. 당진에 거주한 지 35년으로, 이젠 ‘당진 사람’이라는 그는 6년여 전 읍내동 당진…
2021.04.12 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 원당동 돈돼순대 순대 이제는 밀키트다!
포장을 뜯고 익히면 언제 어디서나 맛있는 순대 요리를 즐길 수 있는 돈돼순대 밀키트가 출시됐다. 밀키트란 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품이다. 외식보다 저렴하면서도 재료를 구입하고 손질하는 데 시간까지 절약돼…
2021.03.23 · 문화·교육 · 한수미
재료가 살아있는 장가 간짜장
간짜장 맛집인 중화요리 전문점 ‘장가’(長家)가 신성대학교 가는 길인 행정동에 새롭게 자리했다. 장가의 장동국 대표는 행정동 출신으로 20여 년 동안 타지에서 중화요리를 전문으로 해왔다. 어렸을 때부터 요리하는 것을 좋아했던 그는 동네에 있는 역천에서…
2021.03.22 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 합덕읍 운산리 무보까국밥 합덕점 “뜨끈한 국밥 한 그릇…맛집 비결은 육수”
…돼 있어 점심에는 한 끼를 배부르게 먹을 수 있고 보쌈, 소갈비찜 등의 요리를 두고 저녁에는 마음 맞는 사람들과 함께 술잔을 기울이기에도 좋다. 충청도에선 유일한 지점 전주 출신의 서범석 대표는 서울에서 토목설계 일을 했다. 무보까국밥을 창업한 박대용…
2021.03.15 · 지역사회 · 박경미
[맛집]봄바람에 허브 향 가득 ‘차브민’
제초제 뿌리지 않고 직접 기른 허브로 요리 체험농장에서 10년 만에 이룬 꿈 ‘레스토랑&카페’ 따스한 봄바람에 실려 코끝을 스치는 허브 향이 기분을 좋게 한다. 카페&레스토랑 ‘차브민’(대표 조연자)에서는 허브를 이용한 각종 요리와 차를 즐길 수 있다…
2021.03.08 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 행정동 산티아고(SANTIAGO) 전선아 대표사계절이 아름다운 레스토랑
…대적인 변화가 있다. 기존의 돈까스, 생선까스 등의 메뉴를 제외하고 서양요리에 주력했다. 소고기와 돼지고기, 닭고기로 만든 스테이크와 봉골레, 아라비아타, 볼로네제 등의 각종 스파게티 요리를 준비했다. 산티아고의 추천 메뉴로는 채끝 스테이크가 있다. …
2021.01.21 · 정책·행정 · 김예나
[맛집] 수청동 4월8일 바삭한 페스츄리 도우에 단호박이 듬뿍!
… 맞은편에 자리한 4월8일은 대학에서 호텔조리학을 전공한 20대 부부가 직접 개발한 파스타와 피자, 음료 등을 맛볼 수 있는 레스토랑 겸 카페다. 4월8일을 운영하는 김수정·이휘재 대표는 “손님들이 맛있는 요리를 먹으며 행복한 시간을 보내길 바라는 마…
2021.01.18 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 읍내동 스시바라 당진점 라유미 대표가볍게 먹을 수 있는 퓨전 초밥
…식감을 위해 활어만 사용하며, 연어 역시 신선함을 위해 당일 배송 받아 요리한다. 계란 초밥은 계란을 부치지 않고 쪄서 만들어 카스테라처럼 폭신한 식감이 특징이다. 여기에 사용되는 소스도 스시바라에서 직접 만든다. 초장과 초고추장은 물론, 갈릭과 마요…
2021.01.11 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]석문면 장고항리 파도횟집 조민자 대표“파도 소리와 함께 회 한 점”
…횟집까지 개업하게 됐다. 파도횟집에서는 신선한 회뿐 아니라 각종 해산물 요리가 준비돼 있다. 고추장 없이 간장으로 간을 내 뒷맛이 깔끔한 연포무침은 이곳에서만 먹을 수 있는 요리다. 또한 고추장으로 볶은 낙지볶음, 포실하게 찐 간재미찜 등이 있다. 여…
2020.12.16 · 정책·행정 · 김예나
[맛집] 읍내동 신벌떼해장국 남기순‧이복유 대표 찬 바람 부는 날 얼큰한 해장국 한 사발!
…부터 2월까지는 계절메뉴로 굴김치해장국을 맛볼 수 있다. 굴김치해장국은 직접 통영에서 공수해온 생굴을 사용하고 묵은지를 넣어 깔끔하면서 칼칼한 맛이 일품이다. “소머리의 잡내제거가 관건” 한편 신벌떼해장국이 식당 문을 연 지 20년 만에 새로운 메뉴인…
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