2022.09.16 · 문화·교육 · 유수아
[신설상가] 채운동 마이방“매일 밤 즐겁고 편안하게 즐겨주세요!”
…아하는 철판요리 전문점을 개업하게 됐다. 마이방에서는 즉석에서 조리하는 음식을 맛볼 수 있다. 메인메뉴로 오코노미야키와 야키소바, 부타야끼 등이 있으며 그중 오코노미야키의 인기가 가장 좋다고. 오코노미야끼는 일본식 빈대떡으로 부드럽고 담백한 맛이 난다…
당진시대 기사 아카이브
‘음식 버섯’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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107건 · '음식 버섯' · 최근 기사부터2 / 6쪽
2022.08.29 · 산업·경제 · 유수아
[신설상가] 송악읍 가학리 스푼필라프&파스타 송악점 “누구나 즐길 수 있는 양식”
…매장에서도 식사가 가능한 스푼필라프를 문 열게 됐다. 스푼필라프의 모든 음식에 들어가는 채소는 매일 손질해 사용한다. 이 덕분에 신선하고 아삭한 식감이 살아있는 채소를 맛볼 수 있다. 더불어 채소로 만든 육수로 맛을 내 특유의 단맛으로 느끼함을 덜어 …
2022.07.09 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가] 샤브문 (수청동)“샤브샤브를 8900원에…맛도 가격도 최고”
…하고 맛이 좋다”고 말했다. 채소에는 팽이와 느타리, 새송이 세 종류의 버섯을 비롯해 숙주나물과 청경채, 단호박, 만두, 떡국떡이 샤브샤브 재료로 제공된다. 푸짐함을 위해 숙주도 양껏 제공하고 있다고. 샤브샤브를 다 먹고 난 다음 넣어 먹는 칼국수와 …
2022.06.13 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 송악읍 복운리 숙이네 생선구이 대표 김숙“노릇하게 구운 생선 뜨끈한 밥 위에 올려 한 입!”
… 넘게 식당을 운영하기도 했다. 건강상의 이유로 식당을 정리했지만 다시 음식점에서 일하게 됐고, 그 당시 생선구이 전문점에서 일했던 경험으로 지난 2009년 4월 송악읍 복운리에 숙이네 생선구이를 차렸다. 20년 넘게 음식 장사를 해온 김숙 대표는 “…
2022.05.09 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가]면천면 성상리 덕부엌 이덕순 대표덕(德) 짓는 면천의 작은 부엌
…함께 하고 싶은 일을 해 나가는 곳을 만들고 싶었거든요.” 이 대표는 ‘음식’으로 정했다. 먹고 사는 것이 가장 중요한 것이기에 음식을 나누며 사람들과 어우러지고 싶었던 이 대표는 양식, 제과, 제빵 등 기능사 자격증을 취득하고 학원에 다니며 본격적으…
2022.03.14 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 고대면 진관리 장가네 대표 장종연3대째 이어온 ‘장가네’ 맛깔난 정성
…08년부터 어머니를 도와 장가네를 운영하기 시작했고 10여 년 전부터는 음식점만 영업하고 있다. 장 대표는 “과거에는 손님이 더 많았고 장사가 잘 됐다”고 회상했다. 이어 “몇 년 전 여동생이 옹심이를 팔겠다며 간판을 바꿨다”며 “잠깐 옹심이를 판매한…
2022.02.20 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 석문면 교로리 왜목경양식 곽태임 대표
… 만들어 사용한다. 고기를 듬뿍 넣은 ‘토마토파스타’, 베이컨과 양송이 버섯을 넣은 ‘크림파스타’, 새우와 오징어, 홍합 등 각종 해산물을 로제 소스에 더한 ‘로제파스타’가 있다. 여기에 시금치와 견과류 등을 갈아 넣어 고소한 ‘시금치파스타’가 마련돼…
2021.12.08 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 읍내동 가야금계탕 산삼 넣어 만든 육수에 푹 고은 닭 한 마리
…다. 탕을 주문하면 밑반찬으로는 국내산 재료로 담근 김치와 깍두기, 목이버섯 무침, 나물무침 등이 제공된다. 남편 이 대표는 “건강한 식단은 그냥 나오지 않는다”면서 “그날그날 신선한 재료로 요리하기 위해 오전 6시부터 매장에 나와 닭과 갈비·버섯·나…
2021.10.30 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]송산면 삼월리 미루나무 구자명 대표“고소하고 담백한 밴댕이가 돌아왔다”
…다. 구자명 대표는 “곧은 ‘미루나무’처럼 항상 꾸준한 모습으로 맛있는 음식을 손님에게 전하고 싶다”고 말했다. 밴댕이는 속담으로는 친근하지만 요즘 쉽게 만나기 어려운 생선 중 하나다. 간척사업 이전 당진이 바다로 넘실대던 이전만 해도 신평 앞바다에서…
2021.10.05 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 순성면 중방리기러기육개장 “몸에도 좋고 맛도 좋은 ‘기러기’ 고기”
… 먹을 수 있단다. 반면 얼큰하게 먹고 싶다면 미나리와 부추, 알배추, 버섯, 파와 고추가 들어간 전골을, 먹기 좋게 손으로 찢어 한 그릇에 끓여 낸 육개장을 선택하면 된다. 김 대표는 “기러기 고기의 효능을 발휘하기 위해 기러기만을 사용해 육수를 내…
2021.07.19 · 환경·안전 · 박경미
여름철 기력보충에는 ‘검은 보약’ 흑염소가 최고!송악읍 고대리 고산흑염소(김순희·이재성 대표)
…들 정도로 영업이 잘 됐다”면서 “하지만 누구나 요리할 수 있는 평범한 음식에서 벗어나 특색있는 음식을 해보고자 염소고기 전문점을 차리게 됐다”고 말했다. 처음 문을 열 당시만 해도 지역에서 흑염소 전문점은 고산흑염소가 유일했단다. 그동안 흑염소는 육…
2021.03.08 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 행정동 산티아고(SANTIAGO) 전선아 대표사계절이 아름다운 레스토랑
… 채끝살을 적당하게 구워 부드러운 육질이 일품이며, 함께 먹는 가니쉬와 버섯소스가 스테이크 맛을 살려준다. 전 대표는 “치킨 스테이크는 칠리 소스를 이용해 매콤하다”며 “이외에도 매콤하게 맛을 낸 스파게티가 있어 느끼한 음식을 좋아하지 않는 사람들도 …
2021.02.10 · 지역사회 · 김예나
최선희 요리강사가 알려주는 로컬푸드 쿠킹무병장수 ‘떡국’ & 남은 떡으로 만드는 ‘가래떡 그라탕’
설날 음식 중 빼놓을 수 없는 음식이 떡국이다. 조상들은 한 해의 무병장수와 풍년을 기원하며 떡국을 먹었다. 이번 호에서는 최선희 요리강사가 ‘떡국’ 요리법과 남은 떡국떡으로 만들 수 있는 ‘가래떡 그라탕’ 만드는 방법을 소개한다. 설날 떡국 만들기 …
2021.01.11 · 산업·경제 · 김예나
[업체탐방] 정미면 덕마리 ㈜유비무환장고항 실치로 만든 당진 김 스낵 '당김스'
직이네농장을 운영하며 꽃송이버섯을 재배하던 청년농업인 안상직 씨가 이제는 청년창업가로 새로운 도전에 나섰다. 지난 2018년 1월 식품제조회사인 ㈜유비무환을 창립하고 4가지 버섯으로 만든 소금 ‘바이오 죽염’을 개발한 것에 이어 최근에는 당진의 실치를…
2020.09.28 · 지역사회 · 김예나
[신메뉴 개발] 송악읍 기지시리 등촌동버섯매운탕4가지 버섯과 등심 불고기의 조화
송악읍 기지시리에 자리하고 있는 등촌동버섯매운탕이 신메뉴로 ‘버섯생불고기’를 출시했다. 지난 21일부터 손님상에 오르고 있는 버섯생불고기는 김기수 대표가 4~5개월 간의 연구 끝에 개발한 요리다. 코로나19로 어려움을 겪고 있는 시민들이 맛있는 음식을…
2020.08.01 · 지역사회 · 한수미
“신선한 고기로 대접하겠습니다”
…에 주메뉴를 삼겹살로 정했다. 명 대표는 “삼겹살은 남녀노소에게 친근한 음식”이라며 “좋은 고기를 판매할 생각으로 식당 이름도 ‘고깃집’이라고 지었다”고 말했다. 한편 명 대표는 전라남도 고흥 출신이다. 건강에 이상이 생기면서 건강을 회복하고자 지난 …
2020.07.14 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가]연남물갈비 당진읍내점 “고기를 산처럼 쌓은 물갈비”
…갈비는 새로운 형태의 물갈비다. 등갈비 위에 미나리와 떡, 파채, 각종 버섯, 콩나물, 당면을 올린다. 그리고 다시 얇게 썬 소목심을 올려 육수를 부어 끓여 먹는 음식이다. 연남물갈비는 육수에 익힌 야들야들한 소목심을 소스에 샤부샤부처럼 찍어 먹어도 …
2020.07.14 · 지역사회 · 김예나
[맛집]신평면 상오리 김가네왕숯불갈비 돼지갈비가 입안에서 살살~
…날에는 출향인들도 자주 방문한다”고 말했다. “할 수 있는 일=맛 좋은 음식 제공” 7년 간 김가네왕숯불갈비를 운영해오면서 김정한‧김은정 부부는 한결같은 맛을 이어왔다. 식재료도 7년 동안 같은 곳에서 공수해오고 있을 정도라고. 김정한 씨는 “식당을 …
2020.01.23 · 지역사회 · 김예나
[맛집] 집에서 고기 먹고 싶을 땐 ‘배달삼겹’읍내동 직구삼 당진점 최덕재 대표
…촉촉하게 익도록 다시 한 번 빠르게 굽는다. 또한 소세지와 떡, 마늘, 버섯도 함께 구워 푸짐함을 더했다. 최덕재 대표는 “1인 가구가 늘어나면서 직구삼을 이용하는 고객들이 많아지고 있다”며 “손님들이 고기를 먹고 맛있다고 후기를 남겨줄 때면 신이 난…
2019.05.31 · 산업·경제 · 임아연
[맛집] 소문난 합덕맛집 밀알분식이 석문에 왔다! 석문면 통정리 밀알해물손칼국수 오명분·서강석 대표
…부터 멸치, 디포리, 다시마를 비롯해 무와 대파, 양파 등의 채소와 표고버섯 등 시원하고 깊은 국물맛을 내기 위해 다양한 재료를 넣어 육수를 낸다. 여기에 미나리와 숙주나물, 청경채, 배추, 팽이버섯, 느타리버섯 등 7가지 채소와 버섯을 푸짐하게 제공…
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