2019.11.25 · 정책·행정 · 임아연
[칼국수 특집]찬바람 부는 겨울엔 뜨끈한 칼국수 한 그릇
…찾아왔다. 뜨끈한 칼국수 한 그릇이 생각나는 계절이다. 바지락과 해물을 넣어 시원한 국물이 일품인 칼국수부터 얼큰하고 칼칼한 매운 칼국수, 고소한 들깨칼국수 등 매력이 무궁무진하다. 재료에 따라 각각의 매력이 다른 다양하게 즐길 수 있는 지역의 칼국수…
당진시대 기사 아카이브
‘정성 넣어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 192건
- 기간
- 1993—2026
192건 · '정성 넣어' · 최근 기사부터4 / 10쪽
2019.11.04 · 정책·행정 · 임아연
용연동 [장가네토종닭] 문춘화·장동석 대표한 번 먹으면 또 찾고 싶은 장가네!
…본연의 맛과 영양이 국물에 그대로 담겨 있다. 또한 10가지 한약재료를 넣어 함께 끓이기 때문에 잡내를 잡고, 건강을 챙길 수 있어 일석이조다. 옻닭의 경우 옻나무 육수를 따로 사용해 만든다. 오랜 시간과 정성이 들어가는 만큼 1시간 전 예약은 필수다…
2019.10.11 · 지역사회 · 임아연
[맛집] 찬바람 불 때 뜨끈한 국밥 한 그릇 (수청동 소머리국밥)김순복 대표
…뜨끈한 국물이 생각나는 계절. 김이 모락모락 나는 국물에 밥 한 숟가락 넣어, 잘 익은 김치와 함께 한 술 뜨면 차가웠던 마음마저 따뜻해진다. 깊고 진한 육수엔 오랜 시간 공들인 정성이 담겨 있다. 국밥이 오랫동안 서민적인 음식으로 많은 사람들에게 사…
2019.09.07 · 환경·안전 · 임아연
새콤 칼칼한 파김치 푸짐한 아나고조림이 최고!해송(읍내동) 김덕수·이선숙 대표
…숙 대표는 직접 파김치를 담근다. 20일 정도 숙성시킨 뒤 김치냉장고에 넣어 보관하면 맛있는 파김치를 듬뿍 얹은 아나고조림을 일 년 내내 맛볼 수 있다. 이 대표는 “잘 익은 파김치를 넣은 아나고조림은 개운하고 깔끔해 많은 사람들이 좋아하는 메뉴”라며…
2019.05.31 · 산업·경제 · 임아연
[맛집] 소문난 합덕맛집 밀알분식이 석문에 왔다! 석문면 통정리 밀알해물손칼국수 오명분·서강석 대표
…의 채소와 표고버섯 등 시원하고 깊은 국물맛을 내기 위해 다양한 재료를 넣어 육수를 낸다. 여기에 미나리와 숙주나물, 청경채, 배추, 팽이버섯, 느타리버섯 등 7가지 채소와 버섯을 푸짐하게 제공한다. 구수한 맛을 원할 때는 소고기를, 시원하게 즐기고 …
2019.05.18 · 지역사회 · 임아연
순성면 봉소리 소망왕족발 김용남·장석분·김령은 씨 가족화요일과 목요일에만 먹을 수 있는 왕족발!
…, 계피와 월계수잎, 그리고 양파·대파·마늘·생강·후추 등 좋은 재료를 넣어 푹 삶아낸 족발은 그야말로 슬로푸드다. 2시간 이상 물에 담가 핏물을 뺀 돼지족을 팔팔 끓는 육수에 넣어 다시 2시간 이상 삶아낸다. 그리고 한 김을 식혀내기까지 족발을 만드…
2019.05.10 · 문화·교육 · 한수미
고즈넉한 시골동네에 바람이 분다■면천에서 하루 보내기
…을 찾아다녔다. 하지만 백약이 무효했고 영랑은 아미산에 올라 백일기도를 정성껏 드렸다. 그랬더니 마지막 날에 신선이 나타나 진달래를 사용해 두견주를 빚어 100일 후에 마시고 그곳에 은행나무를 심은 뒤 정성을 드리면 나을 수 있다고 했다. 영랑은 이 …
2019.04.26 · 산업·경제 · 임아연
[신설상가] 고기 전문가가 다루면 다릅니다!
…있어 일정하게 숙성되기 어렵지만, 2℃ 가량의 물속에 진공포장한 고기를 넣어 숙성하는 수중숙성 방식은 외부온도에 영향을 받지 않고 일정한 온도로 숙성할 수 있다. 돼통령에서는 고기 뿐만 아니라 식당에서 사용하는 재료들은 대부분 지역에서 공수하고 있다.…
2019.03.15 · 정책·행정 · 임아연
[만두 특집] 속이 꽉 찬 만두 한 입
…우만두는 예당만두에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나다. 새우와 고기소를 넣어 길쭉하게 빚은 새우만두는 손으로 직접 빚어 만드는 만큼 정성이 가득 담겨 있어 사람들의 발길이 이어지고 있다. ■위치: 수청동 980 (당진공영버스터미널 맞은편) ■전화: 3…
2019.03.15 · 문화·교육 · 임아연
합덕읍 합덕리 서야분식 한계순 대표단돈 7000원에 게장·새우장 백반을!
…한 한 상을 대접받을 수 있다. 이밖에 잘 우려낸 육수에 바지락을 듬뿍 넣어 한소끔 끓여내 시원한 바지락칼국수를 비롯해 김치칼국수, 여름메뉴인 콩국수 등도 인기 있는 메뉴다. 서야분식의 메뉴가격이 저렴하다고 해서 결코 값싼 재료를 사용하지 않는다. 서…
2019.02.28 · 지역사회 · 임아연
정미면 도산리 청춘 김현기·김은경 대표시원 담백한 이북식 만두전골 어때요?
…맛대맛에 출연할 정도로 만두전골은 자신 있는 메뉴다. 18가지의 재료를 넣어 주문이 들어오는 즉시 아들 김현기 대표가 만두를 빚어낸다. 지난해에는 당진시농업기술센터가 주관한 요리경연대회에서 김은경 대표의 이북식 만두에 당진의 향토음식 꺼먹지를 넣어 만…
2019.02.19 · 산업·경제 · 박경미
[신설상가] 대덕동 호강족발한동민 대표 입이 ‘호강’하는 맛있는 족발
…접 개발한 메뉴와 레시피로 손님들에게 맛있는 족발을 선보이고 있다”며 “정성들여 만든 족발을 손님들이 맛있게 먹어줘 감사하다”고 말했다. 호강족발에서는 국내산 생족만 사용하며 매일 족발을 삶아낸다. 핏물을 제거하기 위해 2~3시간 따듯한 물에 담갔다 …
2019.02.02 · 지역사회 · 임아연
부모님과 함께 가고픈 오리백숙 맛집!
…정가든에서는 오가피·인삼·감초·황기·은행·대추 등 6~7가지 한약재 를 넣어 만든 육수로 오리와 토종닭은 삶는다. 거기에 녹두와 찹쌀로 만든 구수한 죽까지 함께 내놓으면 든든하고 건강한 한 끼 밥상이 완성된다. 보통 4명이 한상차림으로 먹으면 좋지만 …
2019.01.07 · 정책·행정 · 임아연
[맛집: 딸기디저트 특집] 달콤 상큼 딸기! 입 안 가득 침샘 자극!
… 눈이 녹는 느낌을 표현한 스노우딸기라떼, 그리고 사이다 대신 탄산수를 넣어 만드는 딸기에이드, 물을 전혀 넣지 않고 한가득 딸기와 얼음 4조각만 넣어 갈아 만든 딸기주스까지, 이곳에서는 모두 생과일만 사용한다. 라떼와 에이드는 딸기청을 넣지 않고 주…
2018.12.31 · 지역사회 · 박경미
[신설상가] 정미면 천의리 신태화루 쫄깃한 수타면이 일품
…’ 등의 중국요리를 만날 수 있다. 김 대표는 신태화루의 운영철학으로 ‘정성’과 ‘푸짐한 양’을 꼽았다. 그는 “우리가 이익을 덜 남겨도 신선한 재료를 아낌없이 넣어 푸짐하게 음식을 만든다”며 “모든 음식에 정성을 다해 손님이 배불리 먹을 수 있도록 …
2018.11.28 · 지역사회 · 한수미
신평면 도성리 대아우렁이전문식당 대표 김길려·김동명전국에서 찾는 ‘대아우렁이식당’
…(대표 김길례·김동명)은 35년 전부터 그 자리를 그대로 지켜오며 맛과 정성을 이어오고 있다. 주말이면 500~600명의 손님이 찾는 것은 보통이고 많을 때는 하루에 700명에 이르기도 했단다. 당진뿐만 아니라 전국 곳곳에서 찾는 손님들로 19대의 관…
2018.10.28 · 환경·안전 · 당진시대
[시론] 허리 굽은 새악시
…는 한 집 같은 두 집이다. 유난히 더웠던 여름, 기도가 부족한 탓인지 정성이 부족한 것인지 무정하리만큼 얄미웠던 가뭄, 내게 올 여름은 엄니의 딸이 아니라 머슴이었다. 모터에서 단내가 나도록 며칠 동안 물을 품어가며 한 귀퉁이 콩을 심어 놓으면 귀신…
2018.10.12 · 환경·안전 · 한수미
삼겹살과 항정살 두 가지로 승부!대덕동 돈나무 삼겹살 이형숙·최용호 대표
…장 중요한 김치는 송악읍 봉교리에서 농사를 짓고 있는 이 대표 어머니의 정성이 가득 들어갔다. 배추와 무, 고추 등 김치에 들어가는 식재료를 직접 재배하기 때문에, 화학첨가물 없이 지역 농산물로만 담근 김치를 돈나무 삼겹살에서 만날 수 있다. 이 대표…
2018.09.11 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 면천면 원동리 원산칼국수 최숙진·천용철 씨 부부 찬바람이 불어올 땐 칼국수!
…한다. 칼국수부터 곁들여 먹기 좋은 손 만두를 최숙진·천용철 씨 부부가 정성 가득 담아 손님에게 제공하고 있다. 원산칼국수의 주 메뉴는 칼국수와 만두다. 칼국수는 강원도 인제에서 공수해 오는 황태와 부부만의 노하우가 담긴 재료들을 넣어 30시간가량 우…
2018.08.20 · 인물·동정 · 한수미
원당동 해화가든 정일경·이정숙 부부고소한 곱이 가득 소곱창전골
… 넣은 소 사골을 매일 우려내 육수로 만들고 탈피한 들깨와 각종 채소를 넣어 만든 양념을 숙성한 뒤 다시 한 번 더 끓여 낸 후 손님상에 오른다. 해화가든의 소곱창전골은 돼지 곱창과 달리 곱이 그대로 들어 있어 고소하며 육수의 깊은 맛까지 더해져 담백…
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