2024.11.11 · 인물·동정 · 박경미 기자
[인터뷰] 배명순 요리연구가 "음식의 가치, 건강과 치유를 위한 사명감”
…, 약선요리 등으로 영역을 넓혀갔다. 약선요리는 질병의 예방 및 치유와 건강장수를 목적으로 의학과 한의학, 약학, 영양학 이론에 기초해 약용 가치를 지닌 식물을 유기적으로 배합해 조리해낸 색, 향, 맛, 형에 겸비된 음식을 가리킨다. 배 연구가는 “먹…
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‘건강 식물’ 기사
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