‘고기 요리’ 기사

3건 · '고기 요리' · 정책·행정 · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201006.16

   2010.06.16 · 정책·행정 · 김창연

   “요식업도 틈새시장 노려야죠”

   …마도 삼겹살일 것이다. 지글지글 구워지는 소리와 함께 노릇노릇 익어가는 고기를 쌈에 싸서 먹으면 여름철 입맛 없는 사람들도 식욕을 되찾는다. “처음 식당을 열기로 마음먹었을 때는 한식 관련 식당을 운영해보려 했어요. 하지만 전문 분야도 아니고 많은 사…

   

2. 201001.27

   2010.01.27 · 정책·행정 · 김창연

   [당진시대가 추천한는 맛있는 집-화덕갈비|박순희 대표]“은은한 연탄불에 갈비살이 지글지글”

   …달콤하다. 여기에 갈비살과 함께 먹는 야채소스는 입안을 상큼하게 한다. 고기의 맛을 좌우하는 양념도 중요하지만 이를 어떻게 조리해야 하는지도 중요하다. 숯불갈비는 화력에 맞춰 고기를 적당하게 굽기가 어렵다. 직화이면서 화력이 일정한 연탄불에 고기를 굽…

   

3. 201001.04

   2010.01.04 · 정책·행정 · 김창연

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 이가네보신정 | 유혜숙 대표]“보신류 및 굴밥 등 인기”

   …통해 이가네 만의 맛을 선보이고 있다. 유 대표가 최우선하는 것은 바로 고기의 질. 고기의 질이 상하지 않도록 칼을 사용하지 않고 일일이 기름기를 제거하는 등 재료에 대한 정성이 한 가득이다. “칼로 고기를 자르게 되면 맛이 떨어지더군요. 사소한 일 …