‘고소 곱창과’ 기사

2건 · '고소 곱창과' · 2017년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201711.06

   2017.11.06 · 지역사회 · 한수미

   [맛집] 찬 바람이 불 땐 뜨끈한 국밥 한사발!

   …만들어진 것을 사용한다. 내장국밥에는 돼지의 소창이 사용되기에 쫄깃함과 고소함을 맛 볼 수 있으며 모듬국밥은 머리고기와 내장, 순대 3가지가 골고루 들어간다. 시골장터국밥에서는 순대를 제외한 부속 재료인 곱창과 선지 등을 직접 손질하고 삶아 준비하기에…

   

2. 201710.21

   2017.10.21 · 지역사회 · 한수미

   읍내동 곱창 전문 왕순대 김시환 대표오늘 밤 안주는 푸짐한 순대와 곱창!

   …는 밀가루로 다시 한 번 세척한다. 이 때문에 잡냄새 하나 없이 특유의 고소함만이 남아있는 곱창을 맛 볼 수 있다. 한편 순대는 모두 김 대표가 직접 만든다. 선지와 양념을 버무려 순대 소를 만들고 이를 넣어 뽑아내는 데만 꼬박 6~7시간이 걸린단다.…