‘고추장 만들어’ 기사

6건 · '고추장 만들어' · 2017년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201711.11

   2017.11.11 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]배가네가든11년 묵은 장으로 만든 된장찌개

   …만큼이나 깊고 구수하다. 무려 11년이나 묵힌 장이다. 된장부터 시작해 고추장, 옻간장 등 배가네가든의 배순애 대표가 직접 담근 것을 손님들에게 내놓는다. 장 뿐만 아니라 고춧가루와 기름을 손수 만들어 사용한다. 배 대표의 이러한 정성 덕분에 배가네가…

   

2. 201711.11

   2017.11.11 · 산업·경제 · 임아연

   [신설상가]읍내동 달구밥상“당진 어디든 배달 갑니다!”

   …비트 등 다양한 채소는 부모님이 직접 농사지은 것으로, 가정에서 엄마가 만들어주는 밥처럼 믿고 먹을 수 있다. 특히 계절에 따라 채취하는 오가피순, 두릅, 옻순, 참죽순 등 여러 종류의 나물을 잘 저장해 두고 사시사철 사용하며, 고기와 생선 반찬이 번…

   

3. 201710.21

   2017.10.21 · 산업·경제 · 당진시대

   [기고]김원호 나라사랑 막걸리사랑 당진회장나라 사랑 막걸리 사랑

   …한이 맺히고 피눈물 나는 문화, 피곤했던 우리조상들의 삶과 더불어 정을 만들어 내는 데 매개체가 되었던 우리나라 술이다. 우리나라 전통주인 막걸리(6도~7도)는 막 거른 술이라고 해서 붙여진 이름이다. 빛깔이 희다고 해서 순백의 백주, 맑지 못하고 탁…

4. 201705.05

   2017.05.05 · 문화·교육 · 한수미

   20년 경력의 노하우 담긴 보양음식

   …서 판매하는 된장은 달짝지근하면서도 맛이 깊지 못하다”며 “된장 외에도 고추장 등 성미진에서 사용하는 대부분의 음식과 밑반찬, 양념은 직접 만들어서 사용한다”고 말했다. 또한 보신탕에 들어가는 양념은 개고기를 고아 낸 육수를 식혀 기본 재료로 사용하며…

   

5. 201704.11

   2017.04.11 · 지역사회 · 한수미

   읍내동 먹자골목 내 남원골추어탕 이현수 대표자연산 미꾸라지로 맛과 건강을!

   …거산리에서 무를 재배해 무청은 시래기로 사용하고, 무는 깍두기와 짠지를 만들어 제공한다. 시래기 수확철에는 식당에서 일하는 직원의 손까지 더할 정도로 인력이 총 동원된다. 1년 치 먹을 양을 수확하고, 쪄 낸 뒤, 다시 말리는 작업을 반복한다. 그 덕…

   

6. 201701.21

   2017.01.21 · 지역사회 · 당진시대

   [칼럼]엄희자 귀염둥이아띠어린이집 원장자연과 마을 안에서 행복한 아이들

   … 생협을 이용하고 채소들은 지역 농산물인 로컬푸드를 이용합니다. 된장, 고추장을 비롯한 기본양념은 어린이집에서 직접 만들어 사용합니다. 콩을 삶고 주물러 메주를 만들고 된장 담그는 과정에 아이들이 함께 합니다. 조리는 최대한 간단하게 해 식재료의 기본…