‘맛집 감칠맛’ 기사

6건 · '맛집 감칠맛' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202309.18

   2023.09.18 · 문화·교육 · 당진시대

   [맛집] 순성면 봉소리 불빛가든 “오늘 식사는 오리고기로 샤브샤브 어때요?”

   … 즐길 수 있다. 여기에 김 대표의 특제 비법이 더해진 육수는 시원하고 감칠맛이 난다. 김 대표는 “샤브 냄비에 각종 야채와 노루궁뎅이·동충하초·황금버섯·느타리버섯 등 10여 종류의 버섯이 담기고 고기는 따로 제공한다”며 “한번 드신 분들이 다음에 또…

   

2. 202302.25

   2023.02.25 · 문화·교육 · 유수아 취재기자

   [맛집] 수청동 수청회관 “묵묵히 최선 다하는 맛집이 되겠습니다”

   … 하루종일 끓여 육수를 만든다. 오래 삶을수록 뽀얗고 진한 국물과 함께 감칠맛이 나오기 때문에 24시간 동안 끓이는 것을 원칙으로 한다. 끓인 국물은 그 자체로 맛이 있기 때문에 다른 화학적 조미료를 사용하지 않고 오로지 소금만으로 간을 하고 있다. …

   

3. 202109.18

   2021.09.18 · 문화·교육 · 박경미

   [맛집] 송악읍 반촌리 찌개인생 대표 장경균양푼 냄비에 끓인 통돼지 김치찌개

   …공기가 뚝딱 사라진다. 찌개인생의 양푼 통돼지 김치찌개에는 양푼 냄비에 감칠맛 나는 육수와 두툼하게 썬 돼지고기, 김치가 통으로 들어간다. 김치찌개에는 무와 사과, 양파 등 각종 재료를 배합해 3시간 동안 특제 양념장을 만든다. 돼지고기는 장경균 대표…

   

4. 201610.16

   2016.10.16 · 문화·교육 · 이영민

   대덕동 아이러브닭갈비 서정희 대표“10년 노하우 담은 닭갈비”

   …악읍 중흥리에서 닭갈비 전문점을 개업했다. 손님도 많았고 맛도 인정받는 맛집이었지만 자녀 양육문제로 이내 장사를 접었다. 이후 대덕동에서 실내포장마차 부치미를 개업해 5년 동안 주민들의 단골 술집으로 인기를 끌었다. 하지만 수년동안 주방을 담당하던 그…

   

5. 201508.28

   2015.08.28 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]석문면 통정리 호호칼국수 명이보쌈수육과 명이, 마늘의 찰떡궁합

   …산 명이는 돼지고기와 찰떡궁합을 이뤄 함께 먹으면 수육의 느끼함을 덜고 감칠맛 나는 것이 특징이다. 호호칼국수 강서경 대표는 보쌈에 사용되는 수육에 많은 정성을 들이고 있다. 고기의 잡내를 없애고 부드러운 육질을 위해 고기 삶는 방법이 가장 중요하단다…

   

6. 201211.02

   2012.11.02 · 문화·교육 · 김창연

   [맛집] “맛과 영양 만점 누룽지 백숙”

   … 가득한 백숙에 구수한 누룽지를 더한 누룽지 백숙으로 지역에서 입소문난 맛집이다. 다보정 오리나라의 대표 메뉴는 누룽지 백숙이다. 엄선된 국내산 오리와 닭에 찹쌀, 인삼, 대추, 은행, 밤 등의 영양 재료가 듬뿍 어우러진 건강요리에 손님의 식성과 체질…