2017.01.13 · 환경·안전 · 한수미
탱글탱글한 갯벌장어를 한 입에!
…고 쫄깃하면서도 장어의 영양은 가득하다. 일대교몽돌장어에서는 갯벌장어를 몽돌에서 익힌다. 몽돌 아래 참숯이 있어 돌을 달구고 그 위에 장어를 올리기 때문에 타지 않으며 육즙이 새어 나가지 않게 익힐 수 있다. 또 갯벌장어가 가지고 있는 흙내까지 없앤다…
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‘몽돌에 익힌’ 기사
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1건 · '몽돌에 익힌' · 2017년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
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