‘묵은 손맛’ 기사

2건 · '묵은 손맛' · 2020년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202003.20

   2020.03.20 · 문화·교육 · 김예나

   살과 알이 꽉 찬 게국지와 간장게장

   …버섯, 굴과 각종 야채 등이 푸짐하게 들어가 시선부터 사로잡는다. 또한 묵은지가 들어가기 때문에 국물 맛이 깔끔하다. 간장게장의 경우 살과 알이 속에 꽉 차 있다. 게 껍데기에 밥과 내장, 주황빛 알을 넣고 비벼 김에 싸 먹으면 어느새 밥 한공기가 뚝…

   

2. 202002.17

   2020.02.17 · 인물·동정 · 김예나

   30년 묵은 손맛 (읍내동 전주식당, 양미순·정해경 부부)

   …찌개 등 다양하다. 특히 전주식당의 김치찌개는 입소문 나 있다. 3년된 묵은지를 사용해 진하면서 얼큰한 것이 특징이다. 더불어 홍어탕을 찾는 손님도 여전히 많다. 사계절 내내 인기가 많은 홍어탕은 저녁 시간 안주로 사랑을 받고 있다. 홍어탕은 삭히지 …