2004.02.02 · 산업·경제 · 당진시대
된장만큼 소박하고 담백한 사람 “당진을 알리고 싶어” - 김은호씨
… 한달 정도의 숙성기간을 거친 메주를 염수(소금물)에 띄워 놓으면 메주 속의 콩 영양분이나 떫은 맛 등이 염수 속에 녹아들어 간장이 된다. 그리고 간장이 되고 남은 건더기가 된장이 되는 것. 이 과정이 전통된장을 담그는 과정이다. 긴 과정을 거쳐 만들…
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‘생활 속의’ 기사
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1건 · '생활 속의' · 산업·경제 · 2004년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
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