2013.05.05 · 지역사회 · 김창연
[신설상가] 기름기 제거한 뒷고기 본연의 맛
…뒷고기를 맛볼 수 있다. 강 대표가 말하는 뒷고기는 운동량이 많아 맛이 좋은 부위인 돼지 목덜미살이다. 한마리당 1kg미만인 목덜미살은 비록 구하기는 쉽지 않지만 쫄깃하고 담백한 생고기 특유의 맛이 특징이다. 고기에 붙어 있는 기름기를 어떻게 제거하느…
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‘솜씨 좋은’ 기사
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- 2건
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- 2013년
2건 · '솜씨 좋은' · 지역사회 · 2013년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2013.01.18 · 지역사회 · 김창연
[맛집] 따뜻한 음식과 마음이 있는 곳
…도 노인들을 가게로 초청해 식사를 대접 하고 있다. 꽃 돼지 갈비의 질 좋은 고기 맛과 김 대표의 솜씨 맛을 잊지 못하는 손님들이 자주찾는 이곳에서는 특히 겨울철 얼큰하고 시원한 생태찌개가 손님들로부터 인기다. 점심시간이면 묵은지매운갈비찜도 많이 찾는…
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