2020.12.16 · 정책·행정 · 김예나
[맛집] 읍내동 신벌떼해장국 남기순‧이복유 대표 찬 바람 부는 날 얼큰한 해장국 한 사발!
…시했다. 맑은 육수가 아닌 빨간 국물로 얼큰하게 나오는 것이 특징이다. 신메뉴를 개발해 출시하기까지 시행착오도 많았다. 소머리의 잡내를 제거하기 위해 여러 요리법을 시도한 결과, 이복유 대표는 그동안 뼈다귀 감자탕의 육수를 낼 때의 방법을 활용키로 했…
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‘신메뉴 개발’ 기사
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- 2020년
2건 · '신메뉴 개발' · 2020년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2020.09.28 · 지역사회 · 김예나
[신메뉴 개발] 송악읍 기지시리 등촌동버섯매운탕4가지 버섯과 등심 불고기의 조화
송악읍 기지시리에 자리하고 있는 등촌동버섯매운탕이 신메뉴로 ‘버섯생불고기’를 출시했다. 지난 21일부터 손님상에 오르고 있는 버섯생불고기는 김기수 대표가 4~5개월 간의 연구 끝에 개발한 요리다. 코로나19로 어려움을 겪고 있는 시민들이 맛있는 음식을…
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