2022.04.26 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 대덕동 열짬뽕 “짬뽕! 맛으로 승부하겠습니다”
…해산물은 전국 곳곳에서 재료를 받아 비교한 끝에 결정했다고. 또 채소는 신선함을 위해 당진전통시장에서 장을 보고 가져오며, 짬뽕에 들어오는 고기는 도축하고 바로 급속냉동된 것을 받아 사용하고 있다. 이 대표는 “좋은 재료를 사용하기 위해 여러 곳에서 …
당진시대 기사 아카이브
‘신선 고기가’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
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- 기간
- 1993—2026
8건 · '신선 고기가' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2021.03.03 · 산업·경제 · 박경미
[맛집]읍내동 돼통령 김정이 대표·김성룡 실장싱싱한 한우의 참맛 느낄 수 있는 ‘육사시미’
… 10여 년 동안 관련 분야에 종사한 고기 전문가 김성룡 실장의 손길로 신선한 고기만을 고집한다. 1++ 등급의 한우 암소 김 실장은 ‘나만의 고기 부위를 찾아보겠다’는 마음으로 식육처리기술을 배워 발골기사로 일했다. 식당 개업의 꿈을 품은 그는 전라…
2020.02.03 · 산업·경제 · 한수미
시곡동 믿음한우·정육식당 박혁민·배선영 부부“유통 단가 확! 낮췄습니다”
…. 농장 운영에서 더 나아가 박현민·배선영 대표는 소고기를 저렴하면서도 신선하게 판매하고자 지난해 10월 채운동에 육가공 매장을 문 열었다. 또한 시곡동에 소매점까지 시작하며 가까운 곳에서 상차림 비용만 내고 식사할 수 있도록 셀프 정육식당을 개업했다…
2017.07.28 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 읍내동 우미관 “고기만큼은 자신 있습니다!”
…가득 붙은 갈비가 들어간다. 맛이 깊으면서도 깔끔하다. 한편 돼지갈비는 고기가 연해 연로한 노인들도 많이 찾는 메뉴다. 이 돼지갈비에는 발효약을 사용해 단 맛을 낸다. 때문에 부담스럽지 않으면서도 먹은 뒤에도 깔끔하다. 효소는 함초와 개복숭아, 오디 …
2017.01.21 · 산업·경제 · 한수미
“신선한 고기가 불판에서 자글자글”
신선한 생고기가 불판 위에서 노릇노릇하게 익어간다. 버섯, 마늘과 함께 잘 구워진 고기를 상추와 파채 위에 올린다. 새콤달콤한 파채의 향과 아삭함, 고기의 고소함과 부드러움이 만나 입 속에서 한 데 어울린다. 고기의 맛을 좌우하는 것은 신선함이다. 이…
2014.04.25 · 산업·경제 · 김창연
[맛집]참숯에 구워 먹는 한우 암소의 맛!
…가격 부담을 낮추기 위함이다. 또 유통 과정을 여러 번 거치면서 고기의 신선도를 유지하고 소를 생산한 농민까지 알 수 있어 원산지에 대한 의심도 해결된다. 태봉갈비·면옥에는 이처럼 품질 좋은 고기가 언제나 준비돼 있다. 특히 한우의 보관은 숙성기간을 …
2011.01.18 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 이교야채순대 이용일, 고영순 부부] “손님 입맛 잡는 매콤한 순대철판볶음”
… 그래서였을까, 지금은 전문점에서 노점까지 파는 곳이 즐비한 순대이지만 고기가 귀했던 조선시대만 해도 임금님 수랏상에나 올라가는 귀한 음식이었다. 당진읍 대덕리 먹자골목에 위치한 이교야채순대는 군 내에서 순대 맛을 제대로 만끽할 수 있는 곳 중에 하나…
2009.03.30 · 산업·경제 · 우현선
당진 앞바다는 지금… 싱싱한 봄철 해산물로 풍성
… 앞바다에서만 잡아요. 기름 값 생각해서 멀리 안 나가는 거죠. 갈수록 고기가 줄어들어 걱정이에요.” 봄철에는 1만개의 소라고동 그물로 주꾸미를 잡는 김 씨는 아침 7시쯤 나와 오후 1시까지 조업을 한다. 한진포구에서 김씨처럼 조업을 생계로 하는 어선…
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