‘신선 민물장어와’ 기사

2건 · '신선 민물장어와' · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201303.29

   2013.03.29 · 환경·안전 · 김창연

   “몽돌에 익힌 갯벌장어의 맛”

   …의 기름기를 빼주고 잡내를 없애주는 역할을 하고 있습니다. 몽돌에 굽는 민물장어와 갯벌장어의 맛을 느껴보세요.” 일대교몽돌장어 조영옥 대표는 강화도에서 들여오는 갯벌장어와 민물장어 만을 사용하고 있다. 갯벌장어는 민물장어에 비해 육질이 탄력있고 담백해…

   

2. 200812.01

   2008.12.01 · 정책·행정 · 김창연

   “신선한 민물장어와 특별한 육수가 맛의 비결”

   … “민물고기 도·소매업을 한 경험을 바탕으로 민물장어의 유통과정을 줄여 신선한 육질의 고기를 요리에 사용하고 있어요. 또 화학조미료를 많이 사용하지 않고 야채, 다시마 등 자연에서 얻을 수 있는 식품으로 육수를 만들고 있죠.” 정 대표는 “장어의 깊은…