2013.09.01 · 문화·교육 · 이규일
[신설상가] “참숯에 익힌 갈비와 비지찌개 일품”
…있다. 가게의 이름 그대로 참숯으로 익힌 고기가 특징인 청와대숯불갈비는 고기의 맛도 일품이지만 고기를 먹고 난 후 식사메뉴로 주문하는 깻묵된장과 비지찌개 역시 빼놓을 수 없는 효자메뉴다. 참숯으로만 구워 육즙을 최대한 보존한 고기와 들깨를 직접 갈아 …
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‘신설상가 고기의’ 기사
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- 2013년
2건 · '신설상가 고기의' · 문화·교육 · 2013년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2013.03.08 · 문화·교육 · 김창연
[신설상가] “차별화된 막고기 맛보세요”
… 내는 음식이다. 투박한 모습이지만 도톰한 고기살이 육즙을 살아있게해줘 고기의 맛을 한층 살려준다. 막고기는 기름기 많은 삼겹살과 기름기가 적은 목살을 썰어낸다. 삼겹살의 기름기와 목살의 퍽퍽함이 조화를 이뤄 맛을 더하기 때문이다. 식당을 준비하는 기…
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