‘신설상가 기름기’ 기사

3건 · '신설상가 기름기' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202108.17

   2021.08.17 · 문화·교육 · 김예나

   [신설상가] 송악읍 기지시리막내딸집 건어물 당진점“간식으로도, 안주로도 ‘딱’인 건어물”

   …식감이 부드럽다. 또한 ‘튀긴 빠삭이’는 직접 가게에서 튀기고 탈유작업(기름기 제거 작업)을 해 느끼하지 않고 고소하고 바삭하다. 백 대표는 “손이 많이 가긴 하지만 탈유작업 여부에 따라 식감과 맛이 달라지기에 대충할 수 없는 작업”이라고 말했다. 더…

   

2. 201612.16

   2016.12.16 · 문화·교육 · 이영민

   [신설상가]대덕동 노걸대 감자탕 박성배 대표(구 꽃보다 쌈)“감자탕과 황토가마구이를 한번에!”

   …먹으면 된다. 박 대표는 “황토가마에서 고기를 꼬치에 끼워 굽기 때문에 기름기가 아래로 빠진다”며 “황토가마의 향과 고기 본연의 육즙은 살아있어 식감과 맛이 뛰어나다”고 말했다. 한편 오픈 기념 행사로 5인 이상 방문할 경우 1만9800원으로 삼겹살과…

   

3. 201303.08

   2013.03.08 · 문화·교육 · 김창연

   [신설상가] “차별화된 막고기 맛보세요”

   …톰한 고기살이 육즙을 살아있게해줘 고기의 맛을 한층 살려준다. 막고기는 기름기 많은 삼겹살과 기름기가 적은 목살을 썰어낸다. 삼겹살의 기름기와 목살의 퍽퍽함이 조화를 이뤄 맛을 더하기 때문이다. 식당을 준비하는 기간 동안 강영숙 대표는 지인을 통해 막…