‘신설상가 조각을’ 기사

1건 · '신설상가 조각을' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202610.23

   2026.10.23 · 문화·교육 · 이태경 기자

   [당진 신설상가] 커피 호수(읍내동) 신영진 대표잔잔한 호수처럼, 쉼표가 되는 카페

   …처음에는 자신의 취향을 담아 묵직하고 꾸덕하게 만들었지만, 손님들이 한 조각을 다 먹지 못하고 포장해 가는 모습을 보고 레시피를 바꿨다. 일본 카페에서 맛본 가벼운 치즈케이크를 떠올리며 젤라틴과 크림의 비율을 조정해 푸딩처럼 부드러운 식감으로 다듬었다…