2022.10.14 · 산업·경제 · 유수아
[신설상가] 송산면 동곡리 별미로스터스“휴일에 쉬러 오고 싶은 카페가 되길”
…수 있다. 타르트, 마들렌, 휘낭시에, 스콘 등이 있으며 특히 소금빵은 쌀가루를 사용해 질기지 않고 쌀케이크와 같은 가벼운 식감을 즐길 수 있다. 박 대표는 육쪽마늘빵을 추천했는데 빵을 육쪽마늘처럼 빵을 갈라 속에 크림치즈를 가득 넣는다. 게다가 겉에…
당진시대 기사 아카이브
‘쌀가루 이용’ 기사
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3건 · '쌀가루 이용' · 2022년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
밀가루 대신 쌀가루…글루텐프리 가공식품 개발
…현황과 농경문화자원, 역사자원 사전조사 등을 거쳐 당진의 특산품인 쌀을 이용한 가공품을 개발키로 했다. 특히 가톨릭 역사문화자원인 버그내순례길 익투스 문양을 활용한다. 시제품은 쌀가루를 주원료로 글루텐프리를 적용한 휘낭시에 또는 마들렌 제품이다. 여기…
2022.07.25 · 지역사회 · 박경미
[콩국수 특집] 무더위엔 고소하고 시원한 콩국수 한 그릇
…고 남은 찌꺼기를 끓여서 국을 만들면 구수한 맛이 먹음직하다”라며 콩의 이용법을 설명하고 있다. 또한 19세기 조리서인 <시의전서>에서는 콩국수와 깻국수의 조리법이 나오는 것으로 보아 오래전부터 즐겨왔던 음식이라 짐작할 수 있다. 또한 조선시대 기록에…
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