2006.03.06 · 지역사회 · 이희철
신설상가 | 심마니 건강마을 - “국산콩 100% 가루청국장 드세요!!”
…하는 점이었다. 문제는 발효과정에 있었다. 일반 청국장은 발효가 적절한 온도에서 최단 시간에 이루어지지 않기 때문에 그 과정에 잡균이 투입해 암모니아가 발생해서 역한 냄새가 난다는 것. 이명휘·박병희 부부는 황토숙성기에서 습도와 산소를 조절해서 최단 …
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‘온도 습도’ 기사
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1건 · '온도 습도' · 지역사회 · 2006년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
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