2010.09.02 · 문화·교육 · 김창연
“옻닭의 진한 황금빛이 예술이죠”
…이기 때문에 손님들이 믿고 먹을 수가 있다. 특히 서금분씨는 닭요리 중 옻닭의 맛을 강조했다. 그녀의 말에 따르면 밤나무집에서는 80~100년 이상 된 옻나무만을 주문해 사용한다. 12년간의 경험상 연수가 오래되지 못한 옻나무를 넣어 만든 옻닭은 맛이…
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‘옻닭의 진한’ 기사
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