‘일하며 배우며’ 기사

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1. 202605.18

   2026.05.18 · 산업·경제 · 이태경 기자

   [신설상가] 회슐랭(읍내동) 이재준 대표 “싱싱한 활어회와 제대로 된 상차림”

   …며 활어 손질과 해산물 관리 등을 배웠고, 이후 다른 업장에서 실장으로 일하며 실력을 키웠다. 이재준 대표는 “횟집은 단순히 회만 다루는 것이 아니라 다양한 해산물을 함께 다룰 수 있어야 한다”며 “현장에서 하나씩 배우며 준비했다”고 말했다. “먹을 …