‘제철 식재료’ 기사

2건 · '제철 식재료' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201010.06

   2010.10.06 · 지역사회 · 김창연

   “계절 따라 옷 갈아입는 한정식”

   … 넓은 밭을 보유하고 있어 무기농으로 직접 길러낸 각종 야채와 채소들을 식재료로 사용해 맛을 내고 있다. 특히 민들레, 쑥, 머위, 질경이 등 철에 따라 지천에 널린 나물들은 더 없이 좋은 식재료다. 이런 자연 그대로의 식재료를 이용해 제철 음식을 만…

   

2. 201008.18

   2010.08.18 · 지역사회 · 김창연

   [한정식]"푸짐한 한정식이 한상 가득”

   …에 먼저 손이 가야할 지 고민스럽다. 이곳은 매일 아침 수급하는 엄선된 식재료를 사용할 뿐 아니라 주로 제철에 나오는 나물과 해산물 등을 고집하기 때문에 모든 요리에는 고급스러운 맛과 신선함이 눈에 그대로 보인다. 특히 알이 꽉 찬 꽃게로 만드는 간장…