‘제철 요리’ 기사

8건 · '제철 요리' · 2018년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201812.10

   2018.12.10 · 정책·행정 · 한수미

   [맛집] 채운동 깜상&삼식이네 횟집(대표 이범숙·김필남) 어부가 직접 잡아 올린 싱싱한 해산물

   …상&삼식이네 횟집은 장고항 등 인근 바다에서 잡아 올린 해산물을 가지고 요리한다. 때문에 신선함은 담보할 수 있다고. 이곳에서는 도다리와 광어 등 제철에 맞는 회가 준비돼 있으며, 밑반찬으로 낙지와 멍게, 소라, 굴 등 갖은 해산물이 제공된다. 그 중…

   

2. 201810.21

   2018.10.21 · 인물·동정 · 박경미

   면천면 성상리 부잣집청국장 김은정 대표엄마와 딸이 띄우는 청국장

   …에 발효실이 따로 있어 청국장을 직접 띄우고 있다”며 “따끈한 보리밥에 제철마다 달라지는 나물과 생채 등을 넣고 구수한 청국장과 비벼먹으면 밥 한 그릇이 금방 사라진다”고 말했다. 또한 돼지등뼈를 고은 육수에 직접 갈은 콩과 김장김치를 함께 넣어 만든…

   

3. 201809.22

   2018.09.22 · 정책·행정 · 한수미

   [맛집] 대덕동 영광굴비정식 류승연 대표쫀득한 굴비와 구수한 찻물의 환상적인 조화

   … 전라도 영광의 법성포를 오가며 굴비를 공수해 왔다. 또한 굴비를 찌는 요리 방식부터 먹는 방법까지 배웠다. 노력 덕분인지 별 다른 홍보 없이 입소문을 들은 손님들이 영광굴비정식을 찾고 있다. 종종 예약을 하지 않는 경우에는 자리가 없어 돌아갈 정도로…

   

4. 201809.02

   2018.09.02 · 문화·교육 · 김예나

   읍내동 하나비 장명희 대표정갈한 음식으로 정성스러운 대접

   …침과 저녁으로 불어오는 요즘, 신선한 해산물이 절로 생각난다. 이 시기 제철 해산물로는 광어를 비롯해 대하와 고등어, 굴, 게 등으로 다양하다. 살이 통통히 오른 제철 해산물을 보기도 좋고 맛도 좋은 상태로 만날 수 있는 하나비는 꾸준히 지역민들의 사…

   

5. 201805.11

   2018.05.11 · 산업·경제 · 한수미

   “신선함과 정직함으로 승부!”송산면 유곡리 칼

   …통 참치와 연어, 도미 마스까와(껍질을 익힌 회), 광어 등이 제공되며 제철에 맞게 추가 되거나 변동되기도 한다. 또한 칼에서는 냉동식품을 최대한 사용하지 않고 있다. 초밥은 연어와 새우, 롤 등 다양하게 제공되고, 튀김도 주문 즉시 만들어 바삭해 인…

   

6. 201803.26

   2018.03.26 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집] 3~5月 알이 가득! 살이 통통! 제철 쭈꾸미

   … 활성화시켜 인지능력을 향상시킨다는 연구 결과가 있다. 볶음 및 다양한 요리로 그렇다면 어떻게 먹어야 주꾸미가 맛있을까? 주꾸미를 만날 수 있는 방법은 여러 가지다. 대표적인 것이 주꾸미볶음이다. 매콤한 양념에 통통한 주꾸미를 볶아 갖은 채소와 함께 …

   

7. 201803.26

   2018.03.26 · 문화·교육 · 박경미

   [신설상가] 고대면 장항리 최정재 시인의 마을 최정재 대표백숙 요리에 예술과 힐링 더하다

   …는 직접 밭에서 수확한 돼지감자를 사용하고 있다. 최 시인은 “앞으로도 제철에 나오는 건강 식재료로 다양한 밑반찬을 선보일 것”이라고 말했다. 한편 최정재 시인의 마을은 고대면 장항리, 고산초등학교 앞에 자리해 있다. 도심지에 위치해 있는 것이 아닌 …

   

8. 201801.26

   2018.01.26 · 정책·행정 · 한수미

   대덕동 무수동 식당 최을순 대표“토속 음식 전수하고 싶어요”

   … 먹던 ‘집 밥’ 처럼 토속 음식을 친근한 맛으로 만날 수 있다. 또한 제철에만 먹을 수 있어 더욱 특별한, 겨울철 별미인 물메기찌개 역시 무수동 식당에서 선보이고 있다. 당진시장에서 먹자골목으로 이전한 무수동 식당은 15여 년 자리매김 한 토속 음식…